Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Du jarret de veau je connaissais mais alors là le jarret de boeuf... A part dans le pot au feu je ne voyais pas vraiment comment le cuisiner.

Quelques petites questions à mes aminautes sur Facebook et hop une petite idée a commencé à me trotter dans la tête.

Quelques ingrédients ramenés de notre dernier voyage et hop une petite recette qui a fait l'affaire.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1 kg de jarret de boeuf (ici 2 beaux morceaux)
  • 1/2 boule de céleri rave coupés en petits cubes
  • 3 bonnes CS de marinade spécial steak (mélange de sauce barbecue avec du piment et concentré de tomate pourrait faire l'affaire)
  • 1 bon verre de jus de cranberries ou canneberges
  • 1 petit verre d'eau
  • 2 CS d'huile d'olive
  • Sel

Préchauffer le four à 180/200°.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Y faire colorer les jarrets de boeuf sur chaque face.

Ajouter les cubes de céleri.

Badigeonner chaque face des tranches de jarret avec la marinade spécial steak.

Verser le jus de cranberries et l'eau.

Saler légèrement.

jarret_de_boeuf_brais____la_canadienne

Couvrir et laisser mijoter un peu (environ 15 minutes)

Enfourner pour au moins 2 heures.

Résultat : une viande fondante à souhait, un petit côté sucré/salé vraiment très sympa et du céleri bien confit dans la sauce onctueuse.

Cette recette était une pure invention mais alors un vrai régal.

 

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pharmacy 17/08/2011 23:22

Oh lala

Provence 14/03/2011 19:06

Je suis en train de cuisiner un jarret de veau, je retiens ton idée. Bises

Palaisdeslys 12/03/2011 09:12

Ton plat a l'air excellent. Le boeuf, je ne le cuisine pas assez souvent pourtant quand il est mijoté, j'adore ça! Bon week end.

Valérie 11/03/2011 08:56

Cricridam, cette marinade me plairait bien pour mes barbek Je te souhaite un très bon vendrediValéri€

mariellen 11/03/2011 00:02

une délicieuse recette de jarret, ça a l'air super bon, bisous Cricri, mariellen

delices eyes 10/03/2011 12:37

Ce jarret a l'air délicieux.Bonne journée

Hitomi 10/03/2011 10:11

Oh lala ça à l'air super bon!!! Bises.

sandra 10/03/2011 09:39

légèrement caramélisé comme on l'aime!

valerie 10/03/2011 08:24

elle me donne envie d'essayer cette recettebon jeudival de familyblog

femme 09/03/2011 21:03

Très sympa cette recette. Superbe et certainement très bon. Bravo!