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Pour mes cadeaux gourmands je ne voulais pas mettre que du sucré, c'est pour cela que les sablés au parmesan ont trouvé leur place.
C'est chez Pascale Weeks que j'ai trouvé cette idée originale d'huile parfumée à la vanille.
En fin de cuisson sur un poisson cuit à la vapeur ou sur des coquilles St Jacques juste poêlées c'est un vrai bonheur en bouche.
Le tout était de trouver aussi de belles petites bouteilles pour confectionner ces jolis présents. Cela a été un peu difficile car en cette période de fêtes les flacons un peu originaux partent très rapidement. C'est sûr l'an prochain j'achèterais au fur et à mesure que je les verrais.
Pour 50 cl d'huile parfumée à la vanille :
- 50 cl d'huile de pépins de raisin
- 2 gousses de vanille de très très bonne qualité
Verser l'huile dans une casserole.
Y ajouter les graines et les gousses de vanille gratées.
Faire chauffer doucement.
Dès que l'huile atteint 45°, la laisser reposer hors du feu pendant 2 heures.
Il ne reste plus qu'à remettre en bouteille.
Comme j'ai fait des petits flacons d'environ 15 cl j'ai réparti les gousses.
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