Publié par Cricri les petites douceurs

Le saumon fumé j'adore ça il m'arrive parfois d'en manger au petit déjeuner pour vous dire !!!!

Récemment j'ai pu testé le saumon Labeyrie avec 25 % de sel en moins. Ce saumon je le trouve idéal lorsque l'on veut l'incorporer à une préparation qui a besoin de cuire comme un cake ou ici des galettes de pomme de terre. Le sel reste discret.

Ces galettes de pommes de terre accompagnées de salade ou de légumes est un repas bien complet et équilibré.

Galettes de pommes de terre au saumon 4

 

Ingrédients pour 12 galettes :

  • 500 g de pommes de terre Bluebelles Bayard
  • 1 cc de levure chimique
  • 2 CS de ciboulettes ciselées
  • 4 tranches de saumon de Norvège Labeyrie - 25 % de sel
  • 2 oeufs
  • 2 CS de lait
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile pour la cuisson

Peler les pommes de terre, le couper en cubes et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10/15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Bien les égoutter et les réduire en purée. Réserver.

Couper le saumon en fines lanières et les ajouter à la purée refroidie.

Incorporer les oeufs battus, la levure, la ciboulette et le lait. Poivrer et saler légèrement. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y déposer 2/3 CS de purée en les espaçant et faire cuire 3/4 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Déposer sur un plat recouvert de papier absorbant et couvrir pour garder au chaud.

Galettes de pommes de terre au saumon 1

sac rouge 3

 

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Bibica 30/06/2012 00:54

Coucou Cricri,
Je me suis régalée avec ta recette, merci!!!
http://www.bibica.be/archives/2012/06/29/24594419.html
Bisous

Elodie 28/06/2012 12:27

J'adore!!! Parfait pour faire passer les légumes aux enfants en mélangeant les pomme de terre à des carottes et/ou des courgettes...

Culinaire Amoula 28/06/2012 02:32

Mmm tu ma fait bien envie! Bonne nuit.

EnviesDélices 27/06/2012 13:46

miam, ça me donne faim tout ça

poucinette 27/06/2012 09:54

De belles galettes marine ..... bisous du mercredi

Clémence 27/06/2012 09:18

Des galettes bien parfumées !

val 27/06/2012 09:13

je note cette version!
bonne journée
VAL

Juste 27/06/2012 09:07

rhaaa moi aussi le saumon au petit déj j'adore....mais pas cuit car justement trop salé...j'irai donc voir ca la prochaine fois....merci

wombi 27/06/2012 08:54

j'adore tout ce qui est galettes ! miam ... celles ci n'échappent pas à la règle