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Le saumon fumé j'adore ça il m'arrive parfois d'en manger au petit déjeuner pour vous dire !!!!
Récemment j'ai pu testé le saumon Labeyrie avec 25 % de sel en moins. Ce saumon je le trouve idéal lorsque l'on veut l'incorporer à une préparation qui a besoin de cuire comme un cake ou ici des galettes de pomme de terre. Le sel reste discret.
Ces galettes de pommes de terre accompagnées de salade ou de légumes est un repas bien complet et équilibré.
Ingrédients pour 12 galettes :
- 500 g de pommes de terre Bluebelles Bayard
- 1 cc de levure chimique
- 2 CS de ciboulettes ciselées
- 4 tranches de saumon de Norvège Labeyrie - 25 % de sel
- 2 oeufs
- 2 CS de lait
- Sel et poivre du moulin
- Huile pour la cuisson
Peler les pommes de terre, le couper en cubes et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10/15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Bien les égoutter et les réduire en purée. Réserver.
Couper le saumon en fines lanières et les ajouter à la purée refroidie.
Incorporer les oeufs battus, la levure, la ciboulette et le lait. Poivrer et saler légèrement. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y déposer 2/3 CS de purée en les espaçant et faire cuire 3/4 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Déposer sur un plat recouvert de papier absorbant et couvrir pour garder au chaud.
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