Les petites douceurs de Cricri - Recette Galaxie fruitée et pas que

05 oct. 2013

Galaxie fruitée et pas que

Publié par Cricri les petites douceurs

Comme je vous l'avais annoncé ICI, j'ai embarqué ma bande de super cuisinières Lucie, Aurélie et Angélique, dans une belle battle autour des tartares et Carpaccios à l'atelier 750 grammes autour des produits Fiskars.

J'avais vraiment une équipe de choc, regardez par vous même !!!

crédit photo : scorpio design

Pour commencer les festivités, Damien a lancé le défi à chaque équipe de monter 100 g de blanc d'oeuf en neige avec le beau fouet Fiskars en un minimum de temps. Et bien ça commençait fort car c'est notre équipe qui a gagné.

Nous avions en charge de présenter 2 plats et 2 desserts.

Après concertation (n'est ce pas Sylvie ;-) ) j'ai eu en charge de préparer un duo de saumon aux agrumes et une galaxie fruitée.

Vous allez voir c'est vraiment simple, mais il suffit d'avoir les bons ustensiles !

crédit photo : scorpio design

Ingrédients pour la galaxie fruitée pour 4 personnes :

1 belle mangue bien mûre
1 grappe de raisin
Quelque feuilles de menthe
1 banane
50 g de sucre
3 badianes

Préparer le sirop de badiane en faisant chauffer 50 g de sucre, 50 g d'eau et les étoiles de badiane. Le mélange doit "bouilloter", réduire mais surtout ne pas caraméliser.

Peler la mangue, faire de tranches fines et découper des cercles.

Peler la banane et la découper en rondelles.

Couper les grains de raisin en 2 et les épépiner.

Dresser de belles assiettes et verser un peu de sirop par dessus.

Je vous donne rendez vous chez les copines pour découvrir les autres réalisations