Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Lors de la 1ère édition de la Kitchen Lab j'ai découvert de superbes produits notamment les vinaigres et les moutardes CLOVIS.

Je suis tombée complètement sous le charme du vinaigre à la pulpe de pruneau.

J'ai pour habitude de cuire mon foie de veau juste poêlé avec des échalotes.

Cette fois j'ai voulu lui apporté un peu de peps. Ce que j'ai fait en mélant le foie de veau à ce vinaigre.

C'est tout de même incroyable ce qu'un trait de vinaigre peut apporter à un plat !

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Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 tranche de foie de veau d'environ 120 g
  • 2/3 pchitts d'huile d'olive
  • 2 CS de vinaigre de pulpe de pruneau CLOVIS
  • 2 CS de crème liquide entière
  • 1 CS de lait
  • 1/2 échalote taillée en fines rondelles
  • 2/3 baies rouges
  • Sel, poivre du moulin
  • Pluches de persil pour la déco

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive. Y poêler la tranche de foie de veau avec les rondelles d'échalote.

La viande ne doit pas trop cuire et rester rosée.

Réserver.

Déglacer la poêle avec le vinaigre de pulpe de pruneau, la crême et le lait. Saler et poivrer.

Couper le foie en tranches.

Dresser en déposant le foie de veau nappé de crême, des baies roses écrasées grossièrement et les pluches de persil.

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 Produit Offert

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C
vraiment très belles les photos!! bisous
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M
Perso le foie de veau c'est pas ma tasse de thé, mais la sauce m'a l'air bien sympa alors j'en prends note !!!
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L
Très belle assiette! j adore le foie de veau! Bonne fin de week end! bises!
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P
Je te souhaite d'excellentes fêtes de Pâques. Bisous, Patricia
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M
une recette de foie de veau originale et pleine de saveur avec ce vinaigre aux pruneaux. bonne fête de pâques
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C
J'ai eu aussi ces produits mais du vinaigre à la pulpe de mangue.
meme pas 10h du matin tu me donnes déjà faim...Un petit passage pour te souhaiter de joyeuses fêtes de Pâques en famille
Bonne journée
bisous
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L
J'aime énormément le foie de veau que je trouve moins fort que celui du boeuf, ton accompagnement est un vrai délice, merci à toi !
Bon vendredi.
Bisous
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P
Très belle utilisation de ce joli cadeau que je n'ai toujours pas touché!! Ca donne des idées et envie!
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V
je connais ces vinaigres mais pas aux pruneaux une excellente recette pour cette sauce !!
Alors tu es l'heureuse gagnante Je te souhaite un bon WE de Pâques
Valérie.
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P
très bon week end de PÂQUES ma CRICRI
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