FOIE DE VEAU AU CITRON

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

- … commentaires

Bonjour bonjour.... Je pensais pouvoir revenir plus souvent mais quel changement de rythme le passage de la maternelle au CP !!! Une sacrée organisation ! J'y arriverais un jour j'y arriverais

Du coup la course la course et des gros coups de pompe chez Dame Cricri.... Et il parait que le foie regorge de bonnes choses qui redonnent la patate.

Du foie ok mais du foie de veau, et j'avais envie de le cuisiner différemment que déglacer au vinaigre balsamique. Et voilà donc ce qui en est sortie de ma poêle....

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g de foie de veau en tranche

  • 1/2 cc de cumin en poudre

  • 1/2 cc de curcuma

  • Le jus d'un citron

  • 2 gousses d'ail

  • Sel, poivre

  • Persil

  • 1 pschittt d'huile d'olive

Couper les tranches de foie en lamelles pas trop fines.

Faire chauffer une poêle avec le spchittt d'huile. Y déposer les lamelles de foie de veau. Les saupoudrer de curcuma et de cumin.

Ajouter l'ail épluché coupé en pétales, ainsi que le jus du citron.

Saler, poivrer et mélanger délicatement.

Ajouter 10 cl d'eau et laisser cuire à découvert pendant un petite dizaine de minutes.

Répartir dans les assiettes et parsemer de persil.

Et voilà une bonne recette pleine de couleurs et de "tonus" !!!!

Foie_de_veau_au_citron_1

Foie_de_veau_au_citron_2

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Viandes

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M
Mélanie
16/10/2010 13:30
J'aime bien le foie mais je n'en mange jamais, ce qui est bien dommage, j'aime bien ta recette !NB : Les "concours du mois" sont de retour sur mon blog ! Le thème ce mois ci : Les cafés gourmands.Deux recettes pour accompagner ton breuvage et ta publication devient valide. A gagner : un livre de recettes de cafés gourmands. Si ça te tente, n'hésites pas !
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S
stellla
15/10/2010 14:02
je ne connaissais pas le foie au citron ms ça m'a l'air pas mauvais du tout bz
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C
cannelle68540
15/10/2010 11:25
une belle façon de préparer le foie!
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I
Isa-Marie
15/10/2010 10:36
Hello Cricri !Bon week-end et à tout bientôt !Bises d'Isa-Marie
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M
Mamouzette
15/10/2010 10:35
Je passe te faire un petit coucou, j'espère que tu vas bien, gros bisous, Mamouzette
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A
Ange et Délices
14/10/2010 12:44
J'adore le foie de veau et cuisiné de cette façon, ça doit être délicieux !!!
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P
Palaisdeslys
14/10/2010 09:10
C'est toujours difficile de cuisiner le foie quel qu'il soit mais j'avoue avec cette petite sauce citronnée, ça donne envie!
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H
Hélène (Cannes)
14/10/2010 08:32
Des bises énergétiques en passant, alors ! ;o)Hélène
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K
kayababouch
13/10/2010 20:47
J'ai un peu de mal avec le foie mais la recette a l'air succulente !!! Bisous
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C
chouya
13/10/2010 12:42
Je ne mange pas souvent de viande mais je gouterais bien volontiers !*** bises cricri
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