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Gagnééééééé ça sera encore du poisson bon demain je vous mettrais autre chose !
J'ai goûté ce flan pour la première fois chez ma marraine Demarle... Divin un truc de fou l'explosion des saveurs que l'on a en bouche... Dès que je pense à ces flans j'ai vite envie de les faire.
Ces flans se font dans ces moules à la base mais bon des petits moules à tartelette feront l'affaire aussi.
Pour 12 flans
Ingrédients :
-
3 cc de maïzéna
-
300 g de lait de coco
-
3015 g de gingembre frais -
1/2 bouquet de coriandre
-
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
-
2 gousses d'ail
-
250 g de filet
de cabillaudde pangas -
150 g de surimi râpé
-
Sel
-
Piment d'Espelette
Préchauffer le four à 180°. Poser les empreintes sur la plaque perforée.
Dans une casserole, délayer la maïzena avec le lait de coco, faire bouillir en remuant avec le fouet et retirer du feu. Laisser tiédir.
Peler et râper le gingembre. Hacher finement la coriandre et l'ail pelé.
Dans un cul de poule, mélanger ces ingrédients avec le sel et le piment d'Espelette. Ajouter le surimi et le poisson coupé en petits dés.
Battre l'oeuf et le jaune en omelette. Les incorporer dans le mélange au lait de coco. Verser dans le cul de poule.
Mélanger le tout délicatement à la spatule.
Remplir les empreintes et enfourner pour une vingtaine de minutes. Ajuster au cas où ça ne serait pas suffisant.
Ces flans peuvent être servis chaud ou froid.
J'ai choisi la version chaude avec du blé.
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