Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées

Ce week end c'était le repas de famille chez mes beaux parents... Je devais amener quelques douceurs et mon choix s'est orienté vers ce flan de légumes au crabe.

C'était une première pour moi et bien je peux vous avouer que ça ne sera pas une dernière !!!! Un régal, tout le monde a adoré.

Pour un flan de 16 sur 24 centimètres. Nous l'avons partager en 20. Ca faisait une entrée sympa

Ingrédients :

  • 400 g de carottes coupés en petits dés

  • 400 g de brocolis cuit à la vapeur

  • 2 * 100 g de fromage blanc à 0 %

  • 2 * 4 oeufs

  • 300 g de crabe ou surimi râpé

  • 2 CS de ciboulette

  • 1 échalotte

  • 2 CS de jus de citron

  • 100 g de mayonnaise allégée

  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. Poser le Flexipat sur la plaque perforée.

Faire cuire les dés de carottes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.

Dans un saladier mélanger au fouet 100 g de fromage blanc avec 4 oeufs. Saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et mixer le tout.

Verser ce mélange dans le Flexipat et étaler le. Enfourner pour 10 minutes.

Faire de même dans un autre saladier avec le fromage blanc et les oeufs. Ajouter le brocolis cuit à la vapeur et mixer le tout.

Au bout des 10 minutes sortir le flan à la carotte, poser une silpat puis une plaque perforée dessus et retourner. Soulever le Flexipat... Ca se démoule tout seul

Remette ce flexipat sur une plaque et étaler le mélange au brocolis. Enfourner pour 10 minutes.

Dans un cul de poule, mélanger le crabe, la mayonnaise, la ciboulette, le jus de citron, l'échalotte ciselée, sel et poivre.

Démouler le flan au brocolis de la même façon que celui aux carottes.

Dans un plat poser la moitié du flan aux carottes, étaler du mélange au crabe, une moitié de flan au brocolis, mélange de crabe, l'autre moitié de flan carottes, mélange de crabe et terminer par la dernière moitié de flan au brocolis.

Les explications paraissent longue mais je vous assure qu'avec le bon matériel c'est un jeu d'enfant.

Flans_de_l_gumes_au_crabe_1

Flans_de_l_gumes_au_crabe_2

Ca ressemble à ça le flexipat :

FLEXIPAT

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Jean-René 16/04/2011 09:14

Dans de nombreux blogs de cuisine, on trouve le mot « échalote » avec une faute d’orthographe. Alors, s’il-vous-plaît, écrivez correctement ce merveilleux condiment : échalote, c’est comme papillote, on ne l’écrit qu’avec un seul T. Merci.

chat 02/11/2009 18:37

j'ai essayé ce W.E. ton flan de légumes vraiment très bon et très beau aussimais pourrais tu me dire comment tu fais pour mettre la moitié du flan dans un plat j'ai eu un mal de chien ça s'est déchiré un peu, bon en rafistolant ça s'est pas trop vu mais pourrsi tu me donner une technique j'aimerais bien le refaire

TOURIA 30/09/2009 17:12

recette fraiment apaitissante bravo et merci

sandyneige 03/09/2009 20:29

les couleurs sont magnifique et meme si je ne suis pas fan de crabe ( heu ... pas fan de carotte ni de brocolis d'ailleurs !) , hé bhen ca me donne quand meme envie de gouter !

laurenceel 02/09/2009 21:28

belles couleurs vives!

Silvia 02/09/2009 02:33

J'adore les couleurs de ce flan, tu as du te régaler.

amal 01/09/2009 23:12

jolie présentation!c'est sûr le materiel est essentiel en cuisine!bisous

mariellen 01/09/2009 23:09

Ton flan est superbe, Cricri...

Doria 01/09/2009 22:57

Ce flan est superbe avec ce dégradé de couleurs !Bisous, Doria

franur 01/09/2009 22:21

bravo..se sont de trée belle image..voir mais images sur mon blog..qui est tout nouveaux.encore bravo..