Les petites douceurs de Cricri - Recette FLAN DE LEGUMES AU CRABE

01 sept. 2009

FLAN DE LEGUMES AU CRABE

Publié par Cricri les petites douceurs

Ce week end c'était le repas de famille chez mes beaux parents... Je devais amener quelques douceurs et mon choix s'est orienté vers ce flan de légumes au crabe.

C'était une première pour moi et bien je peux vous avouer que ça ne sera pas une dernière !!!! Un régal, tout le monde a adoré.

Pour un flan de 16 sur 24 centimètres. Nous l'avons partager en 20. Ca faisait une entrée sympa

Ingrédients :

400 g de carottes coupés en petits dés
400 g de brocolis cuit à la vapeur
2 * 100 g de fromage blanc à 0 %
2 * 4 oeufs
300 g de crabe ou surimi râpé
2 CS de ciboulette
1 échalotte
2 CS de jus de citron
100 g de mayonnaise allégée
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. Poser le Flexipat sur la plaque perforée.

Faire cuire les dés de carottes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.

Dans un saladier mélanger au fouet 100 g de fromage blanc avec 4 oeufs. Saler et poivrer. Ajouter les dés de carottes et mixer le tout.

Verser ce mélange dans le Flexipat et étaler le. Enfourner pour 10 minutes.

Faire de même dans un autre saladier avec le fromage blanc et les oeufs. Ajouter le brocolis cuit à la vapeur et mixer le tout.

Au bout des 10 minutes sortir le flan à la carotte, poser une silpat puis une plaque perforée dessus et retourner. Soulever le Flexipat... Ca se démoule tout seul

Remette ce flexipat sur une plaque et étaler le mélange au brocolis. Enfourner pour 10 minutes.

Dans un cul de poule, mélanger le crabe, la mayonnaise, la ciboulette, le jus de citron, l'échalotte ciselée, sel et poivre.

Démouler le flan au brocolis de la même façon que celui aux carottes.

Dans un plat poser la moitié du flan aux carottes, étaler du mélange au crabe, une moitié de flan au brocolis, mélange de crabe, l'autre moitié de flan carottes, mélange de crabe et terminer par la dernière moitié de flan au brocolis.

Les explications paraissent longue mais je vous assure qu'avec le bon matériel c'est un jeu d'enfant.

Ca ressemble à ça le flexipat :

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