Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro

J'ai eu la chance de suivre le cours en live de Damien sur le site de 750 g il y a quelques temps.

Damien est toujours à l'origine de superbes recettes.

Je voudrais partager avec vous les "finger's gougères" et la "papillote de saumon aux légumes de printemps".

2 plats absolument délicieux !

Inutile de vous dire qu'il n'est rien resté. Je crois même que s'il y avait eu plus de finger's gougères ils auraient été dévorés aussi.

Aujourd'hui je vais vous donner la recette des fingers.

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 160g d'eau

  • 62g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de piment d'Espelette

  • 100g de farine blanche

  • 3 œufs

  • 1 œuf et 1 pincée de sel pour la dorure

  • 4 c à s de mélange de graines

  • 100g de fromage râpé type Comté ou Parmesan

Hacher finement le fromage.

Préparer la pâte à choux en chauffant dans une petite casserole, l'eau, le beurre en petits morceaux, le sel et le piment d'Espelette.

Lorsque le mélange est à ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger avec une spatule.

Incorporer les œufs progressivement.

Ajouter la moitié du fromage haché.

Garnir une poche à douille.

Étaler la pâte à choux en fin bâtonnets et dorez légèrement les choux à l'aide d'un pinceau.

Mélanger les graines et le fromage et saupoudrez les fingers.

Enfourner et cuire une dizaine de minutes.

Sortir les fingers du four et les déguster tiède.

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Caro 14/07/2012 19:48

Rondes ou longues, on les dévore !

Palaisdeslys 09/07/2012 21:54

Une recette à tester sans aucun doute! Ca sent à plein nez l'apéro!!!

val 09/07/2012 14:21

ca donne envie d'en croquer un!!!
bonne journée

Elodie 09/07/2012 14:14

Super beau et super gourmand!!!

philo 09/07/2012 14:10

Une forme qui change et qui est bien sympa

Epices & Moi 09/07/2012 13:31

Effectivement très jolis et originaux ces fingers ! Je note
Une belle semaine !

Pomme 09/07/2012 10:38

c'est vrai que je l'avais repéré celle-là et que je voulais la faire depuis longtemps. maintenant, je suis convaincue !

domi 09/07/2012 10:12

rapide et original pour un apéro en effet, je note
bizzz

poucinette 09/07/2012 08:50

beau finger........ très original