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Comme je vous le disais hier, pour Noël je n'ai pas fait de bûche mais un café gourmand.
Et dans ce café gourmand il y avait entre autre un financier à la pistache.
Un vrai délice qui a vite disparu comme toutes les autres bonnes choses qui le composait.
Ingrédients
pour 12 financiers :
- 3 blancs d'oeufs
- 80 g de poudre d'amandes
- 35 g de farine
- 130 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 60 g de pâte de pistache
- pistaches mondées concassées grossièrement
Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes "financiers" sur une grille alu.
Dans un saladier mélanger ensemble le sucre, la poudre d'amande et la farine.
Incorporer les blancs d'oeufs légèrement battus dans les poudres.
Dans une casserole faire fondre le beurre à feu jusqu'à ce qu'il devienne noisette.
Ajouter le au premier mélange et incorporer la pâte de pistache. Bien mélanger.
Répartir cette pâte dans les empreintes à financiers et parsemer de pistache concassées.
Enfourner pour 15 minutes.
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