Les petites douceurs de Cricri - Recette FIADONE FACON CHEESECAKE

750 grammes

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13 oct. 2012

FIADONE FACON CHEESECAKE

Publié par Cricri les petites douceurs

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Le salon du blog Edition N°5 c'est pour bientôt !!! Et oui le compte à rebours va bientôt commencé puisque c'est prévu les 17 et 18 novembre 2012.

Je ne pouvais manquer cette édition bien évidemment :-) Et comme je vous l'ai dit cette été sur Facebook.... Ma démo sera corse !!! Que voulez vous je suis raide dingue de cette île !!!

Cette année on m'a demandé lors de ma démo qui est donc prévue le samedi 17 novembre à 16.00 h à l'Abbaye Saint Léger à Soissons (et oui le planning est tombé récemment...) d'utiliser un produit partenaire du salon : le cottage cheese.

Ce fromage frais est souvent utilisé dans des recettes salées et je voulais donc relever le défi de l'utiliser dans un dessert. Après quelques tests voici donc ce qu'il en résulte.

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de canestrelli corse aux amandes
80 g de beurre
4 oeufs
120 g de sucre
Le zeste de 2 citrons non traités
400 g de cottage cheese
200 g de fromage blanc
1 pincée de sel

Ecraser et mixer les canestrelli et les mélanger avec le beurre fondu.

Etaler les biscuits dans le fond d’un moule haut à charnière et le mettre au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Clarifier les œufs. Battre les jaunes avec le sucre et ajouter le zeste des citrons très très fin.

Dans un autre saladier, détendre le cottage cheese avec le fromage blanc puis battre ce mélange en l’incorporant aux jaunes d’œufs sucrés.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel puis l’incorporer délicatement à la préparation précédente.

Répartir le tout sur la base de biscuits. Enfourner et cuire 45 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Ca vous tente ??? Alors je vous donne rendez vous le 17 novembre à 16.00 h à l'Abbaye de Saint Léger de Soissons pour une belle dégustation.