Publié par Cricri les petites douceurs

C'est chez Stef du blog 2 filles ô fourneaux que j'ai vu le lancement du nouveau défi de Chef Damien. Pour ce premier défi 2012, Damien nous propose de cuisiner la courge. C'est donc avec cette recette que je tente de le relever.

Apparemment je me suis lancé 2 défis en 1 car pour cette épreuve j'ai voulu faire des gnocchis au potiron. D'après ce que l'on m'a dit cela aurait été plus facile avec du potimarron qui est moins humide après cuisson mais bon j'ai voulu tenté le coup.

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Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de potiron épluché
  • 30 g de parmesan
  • 150 g de farine
  • 1/2 oeuf battu
  • 1 cc de sel
  • Poivre du moulin

La veille cuire le potiron à la vapeur une quinzaine de minutes. Le laisser égoutter au moins 24 h.

Le jour J, cuire les pommes de terre avec leur peau une 20e de minutes dans une eau salée.

Etaler les pommes de terre et le potiron cuits sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et mette à sécher un quart d'heure dans un four préchauffé à 200°.

Réduire en purée avec un moulin à légumes manuel (j'ai utilisé celui que j'ai gagné chez Anne du Panier de saison).

Incorper la farine, le parmesan, le sel et l'oeuf. Bien mélanger à la spatule.

Le mélange reste collant et il est inutile d'ajouter encore et encore de la farine.

Sur un plan de travail bien fariné, déposer de la pâte avec une cuillère, couvrir de farine et rouler.

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Façonner les gnocchis et le déposer sur une planche au fur et à mesure.

Plonger les gnocchis en plusieurs fois dans une eau salée frémissante.

Lorsque les gnocchis remontent à la surface ils sont cuits.

Pour mon fils j'ai versé un peu de crême et mis quelques copeaux de parmesan ! Il a tout dévoré.

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Palaisdeslys 11/01/2012 23:26

Ils ont l'air délicieux tes gnocchis!!! Moi je tente une recette pour le défi ce week-end! Bises

sandrine 11/01/2012 22:04

jolie defi, bravo!

Patricia 11/01/2012 21:09

Wahoouuu !! Crici toujours au charbon...
Superbe tes gnocchis, le potiron, j'adore...
C'est une belle idée, novatrice.
Gros bisous,
Pat.

choupette88 11/01/2012 17:54

jolie idée, je n'y aurait pas pensée mais maintenant je pense que je vais tester !!! lol

bonne soirée bisous

sab(nana) 11/01/2012 15:06

une pensée pr toi que je n'oublierai jamais, tout mes voeux a toi et aux tiens et mille pensées de bonheur

CLquipopotte 11/01/2012 13:19

Potiron ou potimarron ... Je veux bien ma part !!!!
Belle semaine ...
♥♥♥

Carole 11/01/2012 12:39

Ca doit être trop bon !!!!! super belle idée... bizou

Poucinette 11/01/2012 11:29

superbe !!!!!!

cannelle 11/01/2012 11:10

une réussite, j'aime la couleur!

Joséphine 11/01/2012 06:34

Humm … Que c’est beau et gourmand ! Viens participer à mon concours très rapide : http://www.mes-petits-choux.fr/article-concours-tirage-au-sort-a-gagner-2-livres-sur-le-chocolat-96300713.html (tu peux tenter ta chance tous les jours ! le concours se termine demain soir)