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En ce moment on voit fleurir des ptites choses très sympathiques qui feront parties des paniers gourmands à offrir pour les fêtes.
Après mon chocolat chaud aux douces épices de Noël que vous pourrez retrouver ICI ou les guimauves LA, je vous propose aujourd'hui de faire des croustilles aux amandes.
C'est encore une recette bien rapide et ultra facile.
Voici donc comment j'ai procédé.
Ingrédients pour une 60e de croustilles :
- 120 g de beurre doux
- 200 g de cassonade ou sucre brun
- 80 g d'eau
- 325 g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de cannelle
- 100 g d'amandes effilées
Dans une casserole, mettre le beurre coupé en petits cube, la cassonade et l'eau.
Lorsque tout est bien fondu, hors du feu ajouter la farine mélangée au préalable avec la cannelle et la levure ainsi que les amandes.
Mélanger doucement pour ne pas casser les amandes.
Déposer cette préparation sur du film alimentaire et former un pain de 3 cm d'épaisseur et 7 cm environ de large. Bien fermer et mettre au frais pour au moins 4 heures pour que la préparation soit bien dure.
Préchauffer le four à 160°. Sortir le pain et enlever le film. Avec un couteau bien tranchant couper les croustilles environ 1 à 2 mm.
Déposer chaque tranche sur une toile Silpat.
Enfourner pour 10 minutes, retourner les croustilles et enfourner de nouveau pour 10 minutes.
Renouveller l'opération tant qu'il y a de la pâte.
Il ne reste plus qu'à attendre que les croustilles soient bien froides pour les emballer.
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