Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Voici encore une petite douceur faite lors de ma première rencontre entre bloggueuses dimanche dernier. Toujours la même équipe de charme avec Angélique du Palais des Lys et Isabelle de Grelinette et Cassolettes.

J'avais envie de préparer des minis ce jour là... D'ailleurs pour les desserts j'avais préparé des mini tiramisus, des petites panna cotta à la verveine et des crèmes brûlées à la clémentine.

Aujourd'hui je vous propose donc la recette de mes crèmes brûlées.

Ingrédients pour 6 petites crèmes brûlées :

  • 4 jaunes d'oeufs

  • 50 g de sucre semoule

  • Le zeste d'une clémentine

  • 10 cl de jus de clémentine (environ 2 clémentines)

  • 25 cl de crème liquide entière.

  • 12 quartiers de clémentine

  • cassonade pour la finition

Préchauffer le four à 90°.

Dans une casserole, chauffer la crème et le zeste de la clémentine. Porter légèrement à ébullition et stopper le feu.

Laisser infuser.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de clémentine et bien mélanger.

Incorporer peu à peu la crème chaude.

Répartir l'appareil dans des petits moules.

Les enfourner au bain marie pendant environ 45/50 minutes.

Au bout de ce temps laisser refroidir à température ambiante et ensuite un minimum de 2 h au réfrigérateur.

Pour la finition, enlever la peau blanche sur chaque quartier de clémentine.

Disposer 2 quartiers de clémentine sur chaque crème.

Parsemer le dessus des crèmes de cassonade et brûler avec un chalumeau de cuisine ou éventuellement sous le grill du four.

A refaire avec d'autres agrumes c'était très très bon... Perso j'ai adoré.

cr_me_br_l_e_cl_mentine_2

cr_me_br_l_e_cl_mentine_3

C'est gentil de me rendre visite mais surtout n'oubliez pas de me laisser des petits messages ça fait toujours plaisir.....

Commenter cet article

Fanie 22/01/2011 14:14

C'est original, un régal pour les papilles!!!BizFanie

gourmandelise 21/01/2011 16:59

Un délice cette crème brûlée avec les clémentines!!

sandrine 21/01/2011 12:32

hum, voici une crème brûlée original!

christine 18/01/2011 18:44

Je me régale, je me régalebises

lydie 18/01/2011 15:27

oh que ça doit être bon;Et ta buche façon tiramisu me plait beaucoup.C'est la 1 ère fois que je visite ton blog mais pas la dernière,tu as trop de bonnes recettes.bonne fin de journée

recettedumonde 18/01/2011 15:18

Miam quel délicieuse idée , j'en veux j'en veux !!! bisous

pascaloue 18/01/2011 12:01

jolie crème brûlée trés appétissante, hum j'aime bcp ça ! à bientôt !

Eva 18/01/2011 11:35

Mais quelle bonne idée à la clémentine !! J'adore !Bisous

manu 18/01/2011 10:52

et en plus c'est trop joli !

Valérie 18/01/2011 10:28

Slt Cricridam, la clémentine est de saison et délicieuse, en version crème brûlée elle doit être exquise … fais moi signe si tu tentes les bun's atelier ou pas …Je te souhaite un beau mardi, le soleil est au RDV dans ma Franche-Comté.Bise, Valéri€.