COULIS DE TOMATE

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Légumes

- … commentaires

Vite vite vite il faut que je publie cette recette !!!! Après il sera trop tard !

Et oui je me suis rendu compte que j'avais pas mal de recettes non publiées et qui malheureusement ne sont plus de saison... Donc il faudra attendre l'an prochain !

Cet été, lors de mes vacances en Corse j'ai ramené de belles tomates olivettes en croyant que mes pauvres 3 malheureux pieds de tomates n'allaient rien me donner. Mais j'ai eu une agréable surprise en découvrant à mon retour tous les fruits qui m'attendaient.

Je ne voulais rien gaché bien évidemment et j'ai donc voulu tenté de faire du coulis de tomates que j'ai mis en conserve pour l'hiver.

C'est si facile qu'il ne faudrait pas s'en priver.

coulis 2

Pour une dizaine de pots :

  • 4 kg de tomates olivettes Corses
  • 2 oignons
  • Sel

Bien laver les tomates et les couper grossièrement en morceaux.

Mettre ces morceaux au fur et à mesure dans une grande marmitte à feu doux.

Ajouter le sel et les oignons émincés.

Remuer de temps en temps et laisser compoter pendant facilement 2 heures.

Presser toute cette purée de tomate dans un moulin à légumes traditionnel.

Remettre tout à chauffer pour évaporer encore un peu d'eau pour obtenir un coulis un peu épais.

Mettre en bocaux et stériliser.

Facile non ?

Vous pouvez aromatiser votre coulis avec des herbes dès le début de cuisson.

coulis 1

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F
Flexipaninie
29/09/2012 07:32
Moi aussi je suis fana de bocaux!!! Mes coulis sont plutôt à la Sauce Flexipaninie, j'y ai mis plein de bonnes choses (le tout mixé dès le départ au cook'in pour une cuisson plus rapide!!!)des carottes, des aubergines, courgettes, basilic, origan, romarin, persil, céleri feuille, piment d'Espelette et tomates du jardin...<br /> Que du bonheur pour les prochaines pâtes, poulet, poisson, mignon de porc etc... Non sans rire, c'est que çà m'a donné faim tout çà!!!<br /> BISOUS et bravo pour le brin de beauté de ton blog! J'adore!!! J'aimerai avoir ton talent pour faire le ménage sur le mien ;o)<br /> Bon week end Cricri
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M
MICHELLE
27/09/2012 20:55
excellentes ces réserves pour l'hiver, le coulis fait maison c'est tellement bon . bonne soirée Cricri. bises
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R
recettedumonde
27/09/2012 19:16
Oh que ça a l'air bon , je salive !! a quel heure je peux passer se soir ?? <br /> Gros bisous
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C
CtresfacilaFaire
27/09/2012 16:20
C'est dingue le nombre de recettes estivales qu'on a de côté et qui attendent d'être publiées. La faute à l'automne qui arrive plus vite qu'on ne l'aurait souhaité. Les coulis de tomate maison, il n'y a pas mieux !!! Bonne journée !
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