Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Une recette légère mais vraiment pleine de goûts et de saveurs !!!!

Une merveille ! J'en salive encore !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 côtes de veau assez épaisse
  • 2 carottes
  • 1 belle courgette
  • 2 cc de fonds de veau dégraissé Maggi
  • 1 échalotte ciselée
  • un peu de céléri cisélé

Préchauffer le four à 180°.

Peler et râper les deux carottes dans un saladier. Les mélanger avec l'échalotte ciselée.

Dans un deuxième saladier, couper la courgette en petits cubes, y déposer le fonds de veau et bien mélanger.

Prendre un grand carré de film de cuisson, déposer la moitié des carottes râpées, la côte de veau, poivrer et saler un peu, parsemer de céléri et finir par la moitié des courgettes.

Former la papillote et la maintenir fermer avec un lien en silicone.

Renouveler l'opération pour la seconde papillote.

Déposer les papillotes sur une grille alu perforée.

Enfourner pour 40 minutes.

Et voilà !!!! Un pur délice je vous dis et tout ça pour 0 % graisse mais 100 % saveurs !

Côte de veau aux légumes en papillotes 1

Côte de veau aux légumes en papillote 2

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choupette82 10/08/2012 15:17

moi qui adore la cuisson en papillote je vais essayer ta recette Bonne journée

Roman inédit 20/08/2011 17:22

Ca a l'air fondant a souhait!

laurenceel 18/08/2011 10:20

j'en ai aussi super pratique quand on a du monde et en plus joli dans l'assiette!

domi 15/08/2011 10:52

ça sent bon jusqu'ici bizzz

LUniversdesChefs 13/08/2011 11:45

@Mamina : le Carta Fata est habituellement vendu en 10 m pour les particuliers (25-30€) et en 25 m (50€) pour les Pros de la restauration.Mon produit (http://www.universdeschefs.fr/film-papillote/24-film-de-cuisson-thermoresistant-50m.html)en vendu en 50m pour un prix habituel de 49€ lorsqu'il n'est pas promo.CdtL'Univers des Chefs

michelle 12/08/2011 21:38

une belle papillote délicieuse ! bonne soirée Cricri.

mamina 12/08/2011 20:20

La carta fat c'est super mais pas donnée. ma fille en a trouvé (avec un autre nom) mais équivalente dans un truc qui s'appelle Stockomany.Commentaire non sposorisé!

sandra 12/08/2011 13:03

hum....une divine papillote!

jacre 12/08/2011 10:24

alors si c'est O% de graisse je pense que je vais essayer....bises et bonne journée

Doria 12/08/2011 09:55

C'est une façon de cuisiner de façon très saine tout en gardant les saveurs des produits et manger sans gras. Je vais un peu plus me pencher sur ce film de cuisson.Très bonne journée en ce vendredi,Bisous, Doria