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Comment écrire ce billet.... Il y a quelques années sur un forum de régime j'ai rencontré Béa. A cette époque elle habitait la région parisienne, donc pas très loin de chez moi. Mais la vie a fait que nous ne nous sommes jamais rencontré.
Il y a déjà près de 2 ans qu'elle a déménagé pour aller s'installer avec sa petite famille en Haute Savoie, plus exactement à Douvaine pour donner naissance à leur 3e bébé... Un magnifique magasin bio "Ma Planète Bio".
C'est donc lors de nos vacances dans cette belle région que mon amie Carole m'a emmené voir ce beau magasin mais aussi enfin rencontrer Béa !!!
Quelle rencontre !!! De vous à moi nous sommes restées plus de 2 heures dans ce bel endroit et surtout à papoter de tout et de rien.
Les 3 copines enfin réunies !!!
Mais aussi des produits, il faut dire que Béa en connait un rayon c'est une excellente conseillère !!!
A peine j'avais franchi les portes qu'elle est arrivée avec un petit sac contenant ça....
Vous connaissez ? Du sucre de coco et de la farine de noix de coco.
Carole et moi même avons donc eu un challenge que j'ai relevé avec plaisir ! Concocter une petite recette. L'idée du cookie m'est arrivée instantanément
Et c'est donc par cet après midi de pluie que j'ai voulu faire mes fameux cookies.
Avec ces cookies je participe au concours "Vous prendrez bien un cookie"
Ingrédients pour une 20e de cookies :
- 60 g de beurre ramolli
- 65 g de mascarpone
- 1 oeuf
- 150 g de sucre de noix de coco
- 90 g de farine de noix de coco
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 CS de noix de coco râpée
- 80 g de chunks au chocolat blanc
- 80 g de chunks au chocolat au lait
Préchauffer le four à 150°.
Dans le bol du KA, battre ensemble le beurre, le mascarpone et le sucre de coco. Ajouter l'oeuf.
Dans un saladier mélanger ensemble la farine de coco, la farine, la noix de coco râpé, la levure et le sel.
Ajouter ce mélange en plusieurs fois dans le bol du KA.
Incorporer les chunks et mélanger à la spatule.
Façonner les cookies et les disposer sur une plaque alu perforée recouverte d'une silpat.
Enfourner pour 17 minutes.
A la sortie du four bien laisser refroidir avant de déguster.
Je ne saurais trop vous conseiller de tester ces produits !!! Ils sont vraiment extra. Le sucre est doux et ne "sucre" pas trop.
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