Publié par Cricri les petites douceurs

dans Volaille

On ne revient pas indemme d'un voyage en Guadeloupe !!!

Surtout lorsque l'on loge dans un studio appartenant à une dame qui cuisine depuis des années et qui a l'envie de vous transmettre ses recettes. C'est ça aussi la cuisine non ? Le partage !!!

 

La veille de notre retour en métropole, Marianne m'a dicté certaines de ses recettes, et elle a commencé par le colombo de poulet. Je n'ai vraiment pas tardé à cuisiner ce plat qui nous a fait envie tout au long de nos vacances.

 

Ce plat typique est tellement bon que si vous arrivez un peu tard au resto et bien il n'y en a plu...

 

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L'idéal est de faire mariner votre viande la veille elle n'en sera que meilleure.

 

Voici donc la recette de Marianne.

 

Ingrédients pour 5/6 personnes :

  • 1 poulet fermier coupé en morceaux
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 3 pieds de cive (j'ai remplacé par ciboulette et oignon nouveau)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 branches de thym
  • 1/2 citron vert
  • 3 clous de girofle
  • 3 CS de poudre de colombo
  • 1 piment végétarien (piment qui a le gout dupiment mais pas le piquant)
  • 1 courgette
  • 2 CS d'huile de tournesol
  • sel et poivre du moulin

Dans un grand saladier, mélanger ensemble 2 CS de poudre de colombo, sel, ail écrasé, l'oignon finement émincé, le jus du demi citron vert et du poivre.

 

Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Filmer et mettre au frais 1 h mais l'idéal est toute une nuit.

 

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir le persil haché, la cive ou ciboulette ou oignon nouveau, le thym et le piment haché.

 

Ajouter la dernière CS de poudre de colombo, les clous de girofle et verser un peu d'eau. Bien mélanger.

 

Incorporer les morceaux de poulet avec toute la marinade et la courgette coupée en morceaux, bien remuer pour tout enrober de sauce.

 

Ajuster le niveau d'eau et l'assaisonnement et cuire pendant 45 minutes à 1 heure à feu doux.

 

A déguster avec du riz blanc comme là bas !

 

D'autres recettes à venir très vite et encore un grand merci  Marianne et Hugues pour leur chaleureux accueil.

 

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Carole 14/04/2013 19:53

Je craque...... Huuuummmm....

sandrine 14/04/2013 08:40

Sympa ta version, je testerai jne fois, bises

kourou97 13/04/2013 19:03

Super plat,le colombo produit dégusté en Guyane.
Bisous