Non non non je ne suis pas en retard mais juste à l'heure !!! J'ai jusqu'au 15 juin pour divulguer ma recette. Et nous sommes le 15 !!!!

"Le Fruit de Monin" vous connaissez ??? Mangue, noix de coco, Fraise, Framboise ??? Ca ne vous dit toujours rien ?

Récemment j'ai eu la chance d'être contactée par notre chère Mamina qui m'a gentillement proposé de recevoir les nouveautés MONIN afin de concocter une recette de cocktail, de smoothie, de plat ou de dessert.

Mon choix c'est orienté vers un petit dessert avec le Fruit de Monin à la noix de coco. Mon fils étant un grand fan de noix de coco j'ai surtout voulu lui faire plaisir. Mais au final les récalcitrants à la noix de coco n'ont pas laissé leur part.

Ce dessert se prépare en 3 étapes mais il est très rapide et facile à faire.

Ce dôme de mousse au chocolat cache un coeur coulant de "Fruit Monin" Noix de coco, le tout posé sur un biscuit royal noix de coco et nappé d'un miroir chocolat noir brillant.

Ingrédients pour 8 dômes :

Biscuits :

• 2 blancs d'oeufs
• 10 g de sucre roux
• 30 g de sucre semoule
• 45 g de noix de coco râpée
• 45 g de sucre glace
• 10 g de farine

Mousse au chocolat noir :

• 25 g de lait
• 100 g de chocolat noir
• 125 g de crème fraîche liquide à 35 % de MG

Coeur coulant à la noix de coco :

• 8 glaçons de "Fruit de Monin" noix de coco

Glaçage :

• 8 CS de miroir noir brillant Barry
• Noix de coco râpée

Idéalement la veille, Préparer 8 glaçons avec le Fruit Monin à la noix de coco et les conserver au congélateur.

Préchauffer le four à 210°.

Monter les blancs en neige avec le sucre roux. Bien les serrer avec le sucre semoule.

Dans un saladier mélanger ensemble le sucre glace, la noix de coco et la farine.

Incorporer ce mélange délicatement aux blancs d'oeufs.

Verser cet appareil sur une plaque allant au four recouverte d'une silpat ou de papier sulfurisé.

Saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Enfourner pendant 10 minutes.

Pendant la cuisson préparer la mousse au chocolat.

Faire tiédir le lait.

Faire fondre le chocolat 1 à 2 minutes au micro ondes.

Verser le lait tiède sur le chocolat et le lisser au fouet. Réserver.

Battre la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse.

L'incorporer en 2 à 3 fois dans le chocolat fondu. Réserver au frais.

Pour le montage, remplir au 3/4 les moules en silicone de mousse au chocolat. Insérer un glaçon de Fruit de Monin à la noix de coco, couvrir d'un peu de mousse et égaliser avec une spatule. Recouvrir d'un cercle de biscuit. Appuyer un peu pour que le contact soit correct.

Monter les 8 dômes. Conserver au congélateur au minimum 3 heures.

Chauffer le miroir noir brillant 30 secondes au micro-ondes.

Verser une CS sur chaque dôme encore congelé et parsemer un peu de noix de coco râpé

Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.

Je me suis vraiment beaucoup amusée à faire ce dessert et tout ceci grâce à Mamina et à Monin que je remercie.