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Lors de mon dernier passage chez Grand Frais, j'ai pu y trouver des canneberges toutes fraîches et je n'ai donc pas résister d'en acheter une barquette.
De retour à la maison je ne savais trop quoi en faire... Allez hop hop hop je pars feuilleter dans mes livres de cuisine. Mon regard se pose sur les supers livres canadiens que j'ai ramené de mon super voyage au Québec il y a pratiquement un an jour pour jour.
Au Québec ces petites boules rouges sont surtout appelées "cranberries".
C'est dans ce livre sur la cuisine au sirop d'érable que j'ai trouvé une recette bien gourmande
Crédit photo internet
Idéal pour accompagner la volaille, le gibier et même le fromage.
Ingrédients pour 3 pots de chutney :
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse de jus de pomme
- 1 tasse de canneberges séchées
- 2 tasses de canneberges fraîches
- 2 pommes coupées en petits dés
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- Le zeste et le jus d'un citron
- 1/2 cc de quatre épices
- 1 cc de sel
Dans une casserole chauffer sur feu moyen le vinaigre de cidre et le jus de pomme.
Ajouter les canneberges séchées et laisser reposer 30 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 45 minutes en remuant à quelques reprises.
Mettre en pot lorsque c'est encore bien chaud.
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