Publié par Cricri les petites douceurs

Lors de mon dernier passage chez Grand Frais, j'ai pu y trouver des canneberges toutes fraîches et je n'ai donc pas résister d'en acheter une barquette.

De retour à la maison je ne savais trop quoi en faire... Allez hop hop hop je pars feuilleter dans mes livres de cuisine. Mon regard se pose sur les supers livres canadiens que j'ai ramené de mon super voyage au Québec il y a pratiquement un an jour pour jour.

Au Québec ces petites boules rouges sont surtout appelées "cranberries".

C'est dans ce livre sur la cuisine au sirop d'érable que j'ai trouvé une recette bien gourmande

livre QuébecCrédit photo internet

 

Idéal pour accompagner la volaille, le gibier et même le fromage.

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Ingrédients pour 3 pots de chutney :

  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse de jus de pomme
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 2 tasses de canneberges fraîches 
  • 2 pommes coupées en petits dés
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • Le zeste et le jus d'un citron
  • 1/2 cc de quatre épices
  • 1 cc de sel

Dans une casserole chauffer sur feu moyen le vinaigre de cidre et le jus de pomme.

Ajouter les canneberges séchées et laisser reposer 30 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 45 minutes en remuant à quelques reprises.

Mettre en pot lorsque c'est encore bien chaud.

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Leila 27/01/2012 07:47

Voilà qui parait délicieux !

Bonne fin de semaine, Bisous.

michelle 26/01/2012 16:16

un beau condiment avec des canneberges, j'aime bien ta recette CHRISTELLE. bonne fin de semaine

AurelieWa 26/01/2012 15:18

des canneberges fraîches, ça je n'avais encore jamais vu. je vais peut être aller faire un trou chez Grand Frais moi

sab(nana) 26/01/2012 07:29

miamesque excellente journée louloute

annie du cagire 26/01/2012 06:24

Merci pour ce beau voyage !!! ici les ingrédients font défaut ... dommage !
bonne journée

virginie 25/01/2012 13:53

moi qui suis fan des cranberries mian à retenir

Domi 25/01/2012 10:25

je pense que j'en ai déjà vues fraiches mais je ne savais pas quoi en faire ... maintenant je saurai
bizzz

CLquipopotte 25/01/2012 10:10

J'en avais fait quelques pots en confiotes ... J'aime ta version , j'aime aussi l'invitation au voyage ...
A tout vite ...
Beau mercredi !
♥♥♥

Clemence 25/01/2012 10:00

Quelle chance d'avoir teouvé des canneberges fraîches ! Je n'en ai jamais vu. Ton chutney doit être top

Epices & Moi 25/01/2012 08:30

Je note cette recette, elle me plait beaucoup !!
Merci! Une belle journée, bisous!