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Alors que les Etats Unis viennent juste de fêter leur Independance Day, ça me donnait une occasion pour utiliser une sauce mytique américaine "la 57 Steak Sauce" de Heinz.
Présente aux USA depuis plus de 100 ans, elle apparait actuellement chez nous.
Son association de tomates, de pommes, de raisins, de gingembre lui apporte des notes sucrées qui mettent en valeur les viandes cuites sous toutes leurs formes.
C'est avec un carré d'agneau que j'ai voulu tester cette sauce.
La 57 steak sauce m'a servi en quelque sorte de colle afin de faire adhérer une bonne couche de poudre de noisettes pour en faire une coque bien croustillante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 beau carré d'agneau de 8 côtes minimum
- 1/4 de flacon de 57 Steak Sauce de Heinz
- des noisettes entières
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 200°
Saler et poivrer le carré d'agneau.
L'enrober de 57 sauce steak Heinz.
Mixer les noisettes afin d'obtenir une poudre moyennement fine. Il peut rester des morceaux plus gros.
Passer le carré d'agneau dans cette poudre de noisettes pour qu'il ait une belle croûte.
Poser la viande sur une plaque de four et enfouner pour 15/20 minutes.
Un très bon 14 juillet à tous
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