Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Bonjour tout le monde !!!

Et oui me voilà de retour de mon superbe séjour en Corse... Mais quelle île magnifique.

Je ne vous cacherais pas que j'ai ramené de biens bonnes choses de ce beau voyage.

Durant ma 2nde semaine nous étions à Cervione qui est réputé pour ses noisettes.

Donc pour ma recette de retour de vacances je me suis servi de mon mélange "Salinu" qui est un condiment à base de noisettes et de sel.

Ingrédients pour 1 personne :

  • 100 g de saumon bien frais

  • 1 échalotte

  • 1 cc de vinaigre de riz

  • 1 cc de sauce soja light

  • Poivre du moulin

  • 1 cc de Salinu

Trancher le saumon en fines tranches et les déposer dans une assiette plate. Eviter que les tranches ne se chevauchent.

Eplucher et émincer finement l'échalotte. La répartir sur le saumon tranché.

Dans un bol émulsionner le vinaigre de riz, la sauce soja et le poivre.

Verser cette vinaigrette sur le saumon.

Saupoudrer ce carpaccio de Salinu.

Filmer et mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Carpaccio_saumon_1

Carpaccio_saumon_2

Salinu_1

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Jean-René 16/04/2011 09:31

Dans de nombreux blogs de cuisine, on trouve le mot « échalote » avec une faute d’orthographe. Alors, s’il-vous-plaît, écrivez correctement ce merveilleux condiment : échalote, c’est comme papillote, on ne l’écrit qu’avec un seul T. Merci.

Neige 20/08/2010 21:25

a la noisette ... superbe !

Eliane 20/08/2010 09:49

super ce salinou, et très belle recette de saumon !miambisous

diana 18/08/2010 21:56

Tiens tiens, je ne connaissais pas le salinou! Mais ça m'a l'air pas mal. J'adore le saumon cru!merci!

ranouza 15/08/2010 13:50

ça a l'air extra bon! jaime baucoup le saumon

chloe 13/08/2010 13:36

Miam, ca a l'air tres bon !!

rauschy 12/08/2010 21:24

comme toi, j'ai déjà consommé du saumon cru et c'est excellent ! mais j'ai appris qu'il valait mieux le congelé au moins une nuit pour éviter toute intoxication... il parait que les asiatiques, grands consommateurs de poissons crus, les congèlent toujours avant... mystère

jacre 10/08/2010 22:22

tes vacances ont dues être super, c'est une belle région, j'aimerais bien y aller un jour...bises et bonne soirée

Isa-Marie 10/08/2010 22:17

Bonne soirée Cricri ! Bises et à tout bientôt !Isa-Marie, qui à force de venir butiner dans ton carpaccio va finir par te le terminer !

Doria 10/08/2010 20:26

Je te souhaite une très belle soirée de ce mardi,Bisous, Doria