Les petites douceurs de Cricri

16 oct. 2009

CAROTOVO

Publié par Cricri les petites douceurs

Cette recette est tirée d'un livre Weight Watchers et ça faisait un moment que je voulais la faire. Et voilà c'est chose faite. J'avoue que ça prend du temps car j'ai voulu les faire dans mes moules individuels... Le rendu est terrible, je vous conseille ce plat car il est succulent !

Pour 6 carotovos - 3 cricris

Ingrédients :

1 kg de carottes (pas trop grosses)
100 g de rôti de porc dans le filet
1 tranche de jambon blanc dégraissé découenné
200 g de veau
1 bouquet de persil
50 g de pain rassis
10 cl de lait écrémé
2 oeufs
50 ml de vin blanc fruité
Sel et poivre
100 ml de bouillon de poule dégraissé
1/2 cc de fécule de pomme de terre

Peler les carottes et les couper en rondelles pas trop épaisses et certaines en batonnets. Les faire cuire 30 minutes dans de l'eau salée.

Pendant ce temps préparer la farce. Hacher les viandes avec le pain rassis. Mélanger à la main la viande/pain, le persil, les oeufs, le lait et le vin blanc. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°. Poser les empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée.

Egoutter les carottes. Sur le pourtour disposer des batonnets de carottes et sur le fonds des rondelles. Couvrir d'un peu de farce, couche de carottes et de nouveau couche de farce. S'il vous reste des carottes les disposer sur chaque empreintes.

Enfourner pour 40 minutes.

Pour la sauce, chauffer le bouillon de poule dégraisser en y incorporant la fécule de pommes de terre.

Disposer un carotovo dans chaque assiette, le napper de sauce.