Publié par Cricri les petites douceurs

Lors de l'atelier Surimi organisé par 750 g en collaboration avec l'ADISUR, mon équipe avait préparé un petit plat de cannellonis de surimi avec une purée de potiron, champignons et céleri branche.

J'ai refait ce gratin à la maison, j'y ai apporté quelques modifications. Ce fût un succès. Encore une fois je vous le conseille vivement.

cannelloni surimi 2

Vous hésitez à manger du surimi ? N'ayez aucun appriori c'est tout simplement une recette à base de poisson blanc au même titre que vous faites une terrine de thon ou un pain de poisson.

Le surimi c'est quoi au juste pour vous ? Et bien c'est du poisson à chair blanche, du blanc d'oeuf, de la fécule de pommes de terre ou de blé, un peu de sucre et de l'huile de colza. Un arôme naturel de crabe y est ajouté bien souvent. La couleur orange c'est juste du paprika pour faire joli.

Mais revenons à ma recette !!!

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 bâtons de surimi
  • 6 champignons de Paris
  • Un branche de céleri prise au coeur
  • 200 g de potiron
  • 1 CS de crème épaisse entière
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de pécorino
  • 1 CS de chapelure fine
  • 4 noisettes
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre 

Peler le potiron et le couper en petits dés d'1 cm environ. Peler et émincer l'ail.

Dans une sauteuse, verser 2 CS d'huile d'olive, y ajouter l'ail ainsi que les dés de potiron. Saler, poivrer et laisser compoter.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 CS d'huile d'olive et y faire revenir les champignons et céleri coupés en duxelle. Saler et poivrer.

Ecraser à la fourchette ou avec une maryse la purée de potiron. Y ajouter la crème et le pécorino. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler délicatement les bâtons de surimi. A l'extrémité, verser 1 à 2 cc de mélange de champignons. Rouler de nouveau de façon à faire des cannellonis. Les déposer au fur et à mesure dans de petits plats à gratins. Renouveler l'opération.

cannelloni surimi 1

S'il reste des champignons, les répartir sur les cannellonis.

Couvrir avec la purée de potiron.

Concasser les noisettes et les mélanger avec la chapelure. Répartir ce mélange sur les gratins.

Les enfourner pour une vingtaine de minutes.

Essayez donc les surimis dans un plat chaud vous allez être bluffé !!!!

cannelloni surimi 3

cannelloni surimi 4

N'hésitez pas à cuisiner avec le surimi, chaud il dégage encore plus de parfum ! Essayez et dites moi ce que vous en penser.

Cliquez donc sur le logo de l'ADISUR et vous en saurez plus sur la fabrication et les origines du Surimi.

surimi

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Lovesurimi 28/02/2013 11:36

Bonjour Cricri.
Comment allez-vous depuis notre rencontre lors de cet atelier?
Cette recette était effectivement excellente! Nous venons d'ailleurs de la partager sur notre récente page Facebook et elle fait déjà de nombreux fans!
Nous espérons que vous nous y rejoindrez bientôt http://www.facebook.com/Lovesurimi

Cricri 28/02/2013 22:04



Me voilà donc fan de la page. Quel magnifique souvenir cet atelier !


A très bientôt j'espère



ste 27/10/2011 20:57

chouette, j'en ai au congélo et je retiens ta recette pour la tester sur mes monstres bz

tattoo 27/10/2011 12:41

je ne suis pas très surimi, mais ça devrait plaire à mes grands !

Doria 27/10/2011 11:32

Très belle recette qui me plait beaucoup et bien de saison !Très bonne journée en ce jeudi,Bisous, Doria

prici 27/10/2011 10:22

Jolie recette!

kayababouch 27/10/2011 09:20

Une recette qui plairait à ma fille, elle ne jure que par le surimi !!! Bisous

Nuage de Lait 26/10/2011 21:42

Tu vois, même si je ne suis pas fan de surimi, cette recette me donne faimtrop sympa ces pettis gratinsbisesjojo

Palaisdeslys 26/10/2011 08:49

Les canellonis c'est une très bonne idée!!!

Leila 26/10/2011 00:39

C'est superbement original et appétissant. Bravo la présentation est d'autant plus savoureuse.Bon mercredi, bisous !!!

Val 25/10/2011 20:29

J'adore ce fromage. Une recette à base de potiron, c'est tjs bon à prendre. Donc, ton gratin me va à merveille! Bisous