Les petites douceurs de Cricri - Recette Butter chicken ou poulet au beurre

21 mai 2013

Butter chicken ou poulet au beurre

Publié par Cricri les petites douceurs

Il est certain que lorsque l'on voit le titre de la recette on s'attend à ce que cette recette soit super riche et grasse... Et bien pas du tout !

C'est une nouvelle fois Sandjee qui m'a beaucoup influencé pour le choix de ce plat. Que voulez vous je suis faible devant un bon plat indien (devant beaucoup de choses d'ailleurs !)

J'avais justement des blancs de poulet dans mon réfrigérateur qui n'attendaient juste que l'on prenne soin d'eux.

Il ne faut plus avoir peur de se lancer dans la cuisine indienne, on trouve facilement les épices un peu partout même en grandes et moyennes surfaces.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet
1 boite de 400 g de tomates concassées
1 CS de concentré de tomates
70 g de beurre
50 g de noix de cajou non salées
2 cc de Garam massala
1 cc de cumin
1.5 cc de coriandre en poudre
1 cc de paprika
le jus d'un demi citron
10 cl de crème liquide entière
2 CS d'huile neutre
1 oignon
4 gousses d'ail
2 fois 1 cm de gingembre frais
1/2 bouquet de coriandre fraîche

Préparer la marinade pour le poulet en mélangeant ensemble le concentré de tomate, le jus de citron, 1 cm de gingembre râpé, les 2 gousses d'ail haché et le garam massala. Y déposer le poulet coupé en lamelle et bien l'enrober de marinade. Mettre au frais pour 30 minutes.

Pour la sauce du butter chicken, faire fondre l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile neutre. Y ajouter le reste de gingembre râpé ainsi que les 2 autres gousses d'ail hachées.

Saupoudrer avec la coriandre en poudre, le cumin et le paprika. Ajouter un petit verre d'eau, laisser frémir jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Ajouter les tomates concassées et les noix de cajou. Saler et poivrer. Mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

Dans une poêle, faire colorer les lamelles de poulet.

Mixer la sauce, ajouter le beurre en morceaux ainsi que les morceaux de poulet avec le jus.

Bien enrober le poulet et laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes.

Pour la dégustation rien de tel qu'un excellent riz basmati, la marque Tilda pour moi.

Parsemer le poulet de coriandre fraîche ciselée.