Les petites douceurs de Cricri - Recette BUCHE TIRAMISU

19 déc. 2010

BUCHE TIRAMISU

Publié par Cricri les petites douceurs

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh vous l'attendiez celle ci !!!! Et bien la voilà.

Elle a quelque chose de magique cette bûche car à peine posée sur la table et bien elle disparait et impossible de remettre la main dessus !!! Dingue non ?????

Je vous entends d'ici !!! Elle la donne sa recette ? Oui la voilà pffff mais quelle impatience hahahaha !

Ingrédients pour une bûche 6/8 personnes :

Pour la génoise j'utilise toujours la même recette que vous trouverez ICI

Pour la crème tiramisu

3 jaunes d'oeufs
150 g de crème liquide entière bien froide
200 g de mascarpone
75 g de sucre glace
1 café bien serré
2 CS d'amaretto (liqueur d'amande)
2 feuilles de gélatine
Cacao et petits coeurs or chocolat pour la déco

Préparer la génoise selon la recette que vous trouver LA

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans un bol bien froid, monter la crème en chantilly bien ferme en gardant un peu de crème (environ 4 CS).

Dans un autre cul de poule blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre glace. Ajouter le mascapone et bien mélanger pour bien lisser la crème.

Faire chauffer les 4 CS de crème et y faire fondre la gélatine égouttée.

Incorporer cette crème/gélatine au mélange de mascarpone.

Incorporer la crème chantilly en 2/3 fois dans le mascarpone.

Laisser la crème reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Mélanger l'amaretto au café.

Dérouler la génoise et la badigeonner généreusement de café fort.

Garni la génoise "abondamment" de crème au mascarpone.

Rouler la génoise et la garder serrer dans du film alimentaire minimum 3 heures.

Peu de temps avant de servir, répartir le reste de crème sur la bûche (en enlevant le film alimentaire bien sûr !!!)

Parsemer de cacao et de petits coeurs or en chocolat.

Alors vous me croyez maintenant quand je vous dis qu'elle est magique cette bûche ?????

Non ??? Essayez la vous verrez par vous même

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