Nous sommes en pleine saison de framboises et vu qu'elles sont très peu calorique alors autant en profiter !

Au fait vous êtes tous au courant que le défi de Damien ce mois est sur la framboise ??? Vous ne le saviez pas ? Je vous donne vite rendez vous sur cette PAGE pour avoir plus de détails !!! Il y a un super cours de cuisine ou de pâtisserie à gagner et cerise oops non Framboise sur le gâteau je fais partie du jury !!!

La recette que je vous propose aujourd'hui est tirée d'un livre Weight Watchers. Et oui j'ai repris moi aussi et comme beaucoup le chemin des réunions.Rien de tel pour retrouver la motivation. Car il est vrai qu'avec un blog culinaire on part rapidement en live et que le kg reviennent vitesse grand V.

Et donc pour cette reprise en mains j'ai voulu me faire plaisir et c'est donc avec cette bûche qui ne compte que 4 PP que j'ai fini mon repas en beauté.

Théoriquement dans la recette initiale on ajoute 20 cl de crème anglaise que l'on met dans le fond du plat. Je n'en ai pas mis donc à mon avis ma version doit compter moins de 4 PP par personne.

J'ai réalisé cette bûche bavaroise dans le petit moule à cake Demarle.

Ingrédients pour une bûche pour 6 personnes :

• 5 grandes feuilles de gélatine
• 200 g de framboises surgelées
• 1 CS de jus de citron
• 5 CS d'édulcorant en poudre
• 12 9 biscuits roses de Reims
• 300 g de fromage blanc lisse à 20%
• 60 g de mascarpone
• Framboises fraîches et myrtilles pour la déco

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire dégeler les framboises quelques minutes au micro-ondes.

Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d'eau et 2 CS d'édulcorant.

Tamiser à travers un chinois pour enlever les grains.

Chauffer le coulis de framboises.

Presser 2 feuilles de gélatine et les incorporer dans le coulis de framboise chaud.

Tapisser le moule à cake d'un film alimentaire en le faisant dépasser et le déposer sur une assiette (et oui ne pas oublier que le silicone c'est tout mou :-))

Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond.

Laisser prendre 15 minutes au frais.

Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d'édulcorant.

Faire réchauffer le reste de coulis et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement.

Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger.

Étaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement.

Rabattre le film alimentaire, réserver au frais pour 6 heures.

Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant.

Garnir avec les fruits frais.