Les petites douceurs de Cricri - Recette Brownie façon tarte tatin

24 mai 2013

Brownie façon tarte tatin

Publié par Cricri les petites douceurs

Il faut trouver des solutions pour les desserts à la maison surtout lorsque la famille est au complet... C'est qu'il faut les nourrir les hommes :-)

Plus de yaourt, pas de fruit... En fait je n'ai pas fait de course donc c'est pour ça !!!!

Envie d'un brownie mais pas au chocolat, alors on farfouille et on fait un mixte de ce que l'on trouve, j'allège comme bien souvent car les quantités de beurre et de sucre me font peur parfois.

Il me restait juste une pomme golden qui criait au secours pour qu'on s'occupe d'elle, je farfouille dans mon épicerie "Cricri Detou", j'y trouve des pommes séchées réhydratées et tout ce qu'il faut pour faire mon brownie.

Ingrédients pour un moule carré de 20 * 20 :

1 pomme
50 g + 100 g de sucre de canne
50 g de beurre demi sel
100 g de beurre doux à température ambiante
2 oeufs
160 g de farine
1 cc de levure chimique
1 cc bombée d'épices (mélange à gâteaux pour moi)
80 g de poudre de noisette de Cervionne
80 g de pommes déshydratées moelleuses

Dans une casserole, faire fondre ensemble 50 g de sucre de canne avec 50 g de beurre demi sel.

Lorsque le sucre a bien fondu, verser ce caramel dans le fond de votre moule que vous aurez posé sur une plaque alu surtout si votre moule est en silicone.

Peler la pomme, enlever le trognon et répartir des tranches épaisses sur le caramel.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du kitchenaid équipé du fouet, blanchir le beurre doux avec les 100 g de sucre de canne.

Ajouter les oeufs un à un toujours en fouettant le mélange.

Verser la farine, la levure et les épices au fur et à mesure dans le bol du batteur.

Incorporer la poudre de noisette et les pommes déshydratées coupées en petits morceaux.

Lorsque vous avez un mélange bien homogène, le répartir dans le moule sur le caramel.

Enfourner pour 35/40 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson

Laisser refroidir avant de démouler.

Le caramel au beurre salé sur le dessus est un pur délice mélé aux pommes cuites.

Alors maintenant à vous de jouer :-)

Pour un sweet break lors d'un après midi ensoleillé (allez on y croit !!!) je verrais bien ce brownie servi avec un merveilleux vin blanc moelleux Sweet bordeaux qui accompagne à merveille les pauses gourmandes et sucrées.

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