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Je pense que vous n'êtes pas sans savoir que le nouveau catalogue Demarle est sorti le 1er septembre. Cette nouvelle édition regorge de nouveautés forts sympatiques, notamment un nouveau livre "Les classiques de la Pâtisserie". Livre dans lequel je n'ai pu résister de vous faire partager cette recette : le brownie au chocolat et aux noix.
Ce livre est vraiment très intéressant et illustré étape par étape des bases de la pâtisserie : les pâtes, les pâtes à gâteaux et les entremets.
Pour ce gâteau j'ai utilisé le moule tablette.
Ingrédients :
-
90 g de chocolat noir à 75 % de cacao
-
90 g de beurre pommage
-
3 oeufs
-
1 cc de vanille liquide
-
100 g de farine
-
250120 g de sucre semoule -
20 g de cacao non sucré
-
100 g de cerneaux de noix
-
40 g de noix hachées grossièrement
Préchauffer le four à 170°. Poser le moule sur la grille perforée.
Faire fondre le chocolat à 40° au bain-marie.
Dans un cul de poule, mettre le beurre pommade, le sucre, les oeufs et la vanille. Mélanger avec un fouet pour lisser l'appareil.
Ajouter le chocolat fondu puis incorporer la farine et le cacao.
Ajouter les 100 g de noix mixées.
Garnir le moule de la préparation. Parsemer des 40 g de noix hachées.
Faire cuire 30 minutes à 170°.
Le brownie est cuit lorsque le milieu se soulève et que le tour est légèrement craquelé.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servi hier soir en dessert, inutile de vous dire qu'il a pratiquement disparu....
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