Publié par Cricri les petites douceurs

Pas plus tard que jeudi soir j'ai été invité à une soirée spéciale Melon. J'ai pu y déguster du melon charentais jaune de Cavaillon vraiment extra.

Lors de cet atelier nous avons cuisiné 3 plats : 1 chaud, 1 minute et 1 avec un ingrédient mystère. Pour ce qui est de l'ingrédient mystère mon équipe a eu la chance de tomber sur la "Savora" cette moutarde douce et sucrée.

Voici la photo de nos réalisations

soirée melon

Crédit photo "Melon de nos régions"

Comme beaucoup de personnes ont bien apprécié la sauce trempette qui accompagnait nos brochettes de melon/saumon fumé j'ai promis à toute l'équipe que je partagerais la recette aujourd'hui même.

Très rapide à faire et vu l'heure qu'il est je vous propose de vous y mettre tout de suite pour accompagner l'apéro du samedi soir !

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Ingrédients pour un beau melon surprise :

  • 1 melon jaune charentais de Cavaillon
  • Saumon fumé Bio Labeyrie
  • Feuilles de basilic
  • 3 CS de Savora
  • 3 CS de mascarpone
  • 2 CS de crème liquide entière
  • 2 cc de pavot
  • le zeste et le jus d'un demi citron jaune
  • Piment d'Espelette

Couper le melon en deux. Le débarrasser de ses pépins.

Dans une moitié prélever des billes et réserver.

Couper des lanières de saumon fumé.

Enrouler chaque bille de melon avec une lanière de saumon fumé.

En piquer 2 sur chaque pic à brochette en mettant une petite feuille de basilic sur la première.

Déposer les brochettes à plat sur une assiette et les saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette.

Dans un petit saladier, mélanger ensemble le mascarpone, la crème liquide, la Savora, le pavot, le zeste et le jus du citron.

Si vous aimez vous pouvez ajouter du sel mais personnellement avec le saumon fumé ça va très bien ainsi.

Couper un peu la base de la 2e moitié de melon débarrassée de ses pépins. et verser la sauce trempette.

Piquer les brochettes tout autour.

Et voilà il ne reste plus qu'à déguster avec un bon verre d'eau bien fraîche comme vous pouvez le voir sur la photo ;-)

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Très vite je vous parlerais de mon eau minérale du moment !!! 

Un petit Pimençon d'Alain DARROZE (à boire avec modération bien évidemment) que je me suis procuré sur le site "Les relais de Rungis". Ce vin est un Jurançon dans lequel est immergé un piment doux du pays Basque.... Mais chuttt je vous en dirais plus très vite.

Je finirais cet article en vous encourageant à aller "Aimer" la page FB sur le Melon de nos régions vous y retrouverez des recettes et des idées d'accompagnement.

 

 

Commenter cet article

magali 18/06/2012 21:17

Servi a l'apéro. frais et gourmand. l'accord melon saumon est une réussite , la sauce crème termine le tout. Merci.

lebon pequery 06/06/2012 19:28

très gourmand tout ça!un plateau qui donne vraiment envie!attention à l 'eau ferrugineuse!lolbises!

estelle 06/06/2012 00:40

elle a l'air vraiment bonne cette sauce
je pense la tester rapidement
merci du partage

domi 05/06/2012 09:37

non seulement c'est original mais en plus super joli !!
bizzz

Cecilia 04/06/2012 09:56

Tout simplement extra!!! C'est une bien belle idée Cricri

bisous et bon lundi

michelle 03/06/2012 19:58

une délicieuse recette plein d'originalité, à tester dés que les melons seront plus abordables. bonne fin de journée.

sagweste 03/06/2012 15:44

hummmm
bisou
sag

jacre 02/06/2012 20:59

cette sauce me paraît super bonne, je testerai....bises

Macaronette 02/06/2012 20:56

Merci de l'avoir mise aussi vite... je teste demain, je n'avais pas eu le temps de tester l'autre soir Bonne soirée

poucinette 02/06/2012 20:23

très sympathique !!! super ta vidéo sur PASSIONCULINAIRE !!!! moi j'ai fais l'envie de dire merci !!! bisous ADELINE