Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées

Depuis que j'ai rencontré Fatéma Hal la toute première fois à la Mansouria son restaurant en compagnie de copines bloggueuse, je suis vraiment tombé sous le charme de cette femme qui a toujours une anecdote à vous raconter sur un plat, une épice.... Je l'écouterais parlé pendant des heures. Une femme passionnée et passionnante.

 

Alors inutile de vous dire que dès que j'ai su que Fatéma avait créé son propre ras el hanout je me suis empressée d'aller à l'épice Roellinger là où il est commercialisé.

 

De retour chez moi je me suis empressée de faire des briouates de poulet.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 belle cc de ras el hanout de Fatéma Hal distribué chez Roellinger
  • 2 CS de fromage frais type philadelphia
  • Sel, poivre du moulin
  • 2 CS d'huile d'olive
  • Feuille de brick
  • citron vert
  • huile de tournesol

Hacher la viande soit au couteau soit au robot.

 

Dans une poêle anti-adhésive faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé avec le poulet haché.

 

Ajouter le ras el hanout et un peu de zeste de citron vert.

 

Incorporer le fromage frais, saler et poivrer.

 

Ajouter la coriandre une fois que le mélange est bien cuit et éteindre le feu.

 

Couper les feuilles de brick en 2 et former mes brioutes de cette façon.

 

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Mettre un peu d'huile à frire à chauffer et cuire rapidement les briouates pour les colorer de chaque côté.

 

A déguster avec un peu de citron vert.

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Clemence 03/05/2013 21:40

avec de bonnes épices comme les tiennes : quel régal !

Domi 03/05/2013 10:30

en général je les fais au boeuf haché, je tenterai au poulet la prochaine fois ;-)
bizzz
aussi sur www.domigateaux.be

michelle 02/05/2013 20:48

humm délicieux surtout fait maison. merci pour le partage de cette recette. bonne soirée

val 02/05/2013 18:07

hum ca a l'air bon!!

Helena 02/05/2013 17:48

Bonjour!
Miam!ca m a l air delicieux!
bonne journee!