Les petites douceurs de Cricri - Recette Briouates de poulet au ras el hanout de Fatema Hal

750 grammes

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02 mai 2013

Briouates de poulet au ras el hanout de Fatema Hal

Publié par Cricri les petites douceurs

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Depuis que j'ai rencontré Fatéma Hal la toute première fois à la Mansouria son restaurant en compagnie de copines bloggueuse, je suis vraiment tombé sous le charme de cette femme qui a toujours une anecdote à vous raconter sur un plat, une épice.... Je l'écouterais parlé pendant des heures. Une femme passionnée et passionnante.

Alors inutile de vous dire que dès que j'ai su que Fatéma avait créé son propre ras el hanout je me suis empressée d'aller à l'épice Roellinger là où il est commercialisé.

De retour chez moi je me suis empressée de faire des briouates de poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 blancs de poulet
1 oignon rouge
1/2 bouquet de coriandre
1 belle cc de ras el hanout de Fatéma Hal distribué chez Roellinger
2 CS de fromage frais type philadelphia
Sel, poivre du moulin
2 CS d'huile d'olive
Feuille de brick
citron vert
huile de tournesol

Hacher la viande soit au couteau soit au robot.

Dans une poêle anti-adhésive faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé avec le poulet haché.

Ajouter le ras el hanout et un peu de zeste de citron vert.

Incorporer le fromage frais, saler et poivrer.

Ajouter la coriandre une fois que le mélange est bien cuit et éteindre le feu.

Couper les feuilles de brick en 2 et former mes brioutes de cette façon.

Mettre un peu d'huile à frire à chauffer et cuire rapidement les briouates pour les colorer de chaque côté.

A déguster avec un peu de citron vert.