Les petites douceurs de Cricri - Recette Boulettes d'agneau épicées sauce à la menthe

02 juin 2013

Boulettes d'agneau épicées sauce à la menthe

Publié par Cricri les petites douceurs

Cette semaine j'aurais bien voyagé dans ma cuisine car entre la moussaka, le curry de poulet au citron, les nouilles de riz sautées au poulet me voici parti au Maroc avec des boulettes d'agneau grillées épicées.

Je n'ai pas mis n'importe quelles épices dans mes boulettes.... Le ras el Hanouth de Fatéma Hal que je me suis vite empressée d'acheter lors de sa sortie à l'Epicerie Roellinger à Paris.

Ce ras el hanouth, Fatema a mis 30 ans à l'élaborer. Pas moins de 27 épices dosées vraiment juste comme il le faut. Pas une seule épice l'emporte sur une autre, c'est une merveille.

On y trouve de la cannelle de Seylan, du cumin, de la gomme arabique, de la cardamome mais aussi de la lavande et même une épice très rare... de la racine d'iris tant recherchée par les parfumeur.

Hier soir j'ai donc voulu mélangé ce ras el hanouth à de la viande d'agneau pour en faire des boulettes bien parfumées.