Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro

Idéal pour un apéritif entre amis ou pour le dîner accompagné d'une salade composée, ces tapas sont vite faits, léger et légèrement relevés grâce à la touche finale de chorizo râpé.

 

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La petite feuille de sauge tout juste cueillie apporte un peu de fraîcheur.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 beaux blancs de poulet entiers
  • des fines tranches de lard fumé
  • Feuilles de sauge
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 g de chorizo sec
  • 2 CS d'huile d'olive

Couper les blancs de poulet en gros cubes.

 

Rouler un cube de poulet avec une feuille de sauge dans une fine tranche de lard fumé, tenir le tout avec un petit pic en bois style cure dent.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.

 

Y déposer les bouchées et les laisser colorer.

 

Les retourner pour qu'elles se colorent sous toutes les faces.

 

Déglacer avec le vin blanc.

 

Laisser la sauce se réduire et retourner de nouveaux les bouchées.

 

Les déposer dans un plat et saupoudrer de chorizo finement râpé.

 

 

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Vide-Frigo 12/05/2013 17:52

hmmm ces bouchées doivent être à tomber !!!

michelle 12/05/2013 16:16

tapas bien sympas et l'association poulet chorizo est excellente. bon dimanche

Cécile 10/05/2013 14:15

Hum, de délicieux tapas pour bien se mettre en appétit à l'apéro!

kourou97 09/05/2013 11:18

Avec un apéro, cela m'a l'air bien sympa.Bises