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Vous vous rappelez très certainement de cette superbe recette de boulets à la liégeoise ??? Je voulais retrouver cette petite note de sucré dans une recette de boeuf mijoté.
Je me suis donc beaucoup inspiré de la recette initiale de notre Philou.
Un morceau de boeuf dans le frigo qui ne demandait qu'à être cuisiner.... Aller hop on file en cuisine !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de boeuf (basse côte)
- 1 CS d'huile de tournesol
- 2 oignons
- 200 g de champignons frais
- 2 CS de sirop de liège
- 2 CS de farine
- 20 cl de bière noire de table (Piedboeuf)
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier.
Couper le boeuf en petits cubes.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
Y faire colorer les morceaux de boeuf.
Dès que les cubes de boeuf ont pris une belle couleur dorée, ajouter les oignons émincés et laisser cuire 5/10 minutes.
Saupoudrer de farine pour assécher la viande et cuire de nouveau 5 minutes.
Ajouter le thym et le laurier.
Verser la bière par dessus ainsi que le sirop de liège et les champignons émincés. Bien mélanger et laisser cuire à petit feu pendant 1 bonne heure.
J'ai servi ce boeuf avec les potatoes dont vous trouverez la recette ICI
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