Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Vous vous rappelez très certainement de cette superbe recette de boulets à la liégeoise ??? Je voulais retrouver cette petite note de sucré dans une recette de boeuf mijoté.

Je me suis donc beaucoup inspiré de la recette initiale de notre Philou.

Un morceau de boeuf dans le frigo qui ne demandait qu'à être cuisiner.... Aller hop on file en cuisine !

boeuf à la liégeoise 1

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de boeuf (basse côte)
  • 1 CS d'huile de tournesol
  • 2 oignons
  • 200 g de champignons frais
  • 2 CS de sirop de liège
  • 2 CS de farine
  • 20 cl de bière noire de table (Piedboeuf)
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier.

Couper le boeuf en petits cubes.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

Y faire colorer les morceaux de boeuf.

Dès que les cubes de boeuf ont pris une belle couleur dorée, ajouter les oignons émincés et laisser cuire 5/10 minutes.

Saupoudrer de farine pour assécher la viande et cuire de nouveau 5 minutes.

Ajouter le thym et le laurier.

Verser la bière par dessus ainsi que le sirop de liège et les champignons émincés. Bien mélanger et laisser cuire à petit feu pendant 1 bonne heure.

J'ai servi ce boeuf avec les potatoes dont vous trouverez la recette ICI

boeuf à la liégeoise 2

boeuf à la liégeoise 3

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riricuisine 06/06/2012 23:20

Une bonne recette riche et parfumée

Laurence 02/06/2012 14:45

Merci pour ce délicieux partage gourmand... Bisous ensoleillés !!!

Mistou 31/05/2012 21:29

Bon là il fait un peu chaud en ce moment mais je garde pour des jours plus froids !!!!

moqueplet 31/05/2012 19:35

ta recette me parait bien goûteuse.....je vais noter, merci et belle soirée

Clémence 31/05/2012 17:14

Une sauce extra !!

amour de cuisine 31/05/2012 16:12

bonjour,
ca doit etre un reel delice.
je suis tres heureuse de te connaitre un peu plus, a travers l'emission delicieusement blog, j'ai parler de toi sur mon blog:
http://www.amourdecuisine.fr/article-delicieusement-blog-a-parler-de-amour-de-cuisine-106151058.html

bonne journee

michelle 31/05/2012 15:59

j'ai réalisé il n'y a pas longtemps la recette de Philou des boulets de liège à la sauce lapin, ton boeuf cuisiné me plait bien, recette à tester de toute urgence. bisous Cricri

poucinette 31/05/2012 10:04

un beau boeuff

Hélène (Cannes) 31/05/2012 08:44

Je n'ai encore jamais essayé cette sauce et pourtant, j'ai un pot de sirop de Liège rapporté de Belgique il y a déjà un moment ... Bon, je vais enfin l'ouvrir, je crois ... ;o)
Bises
Hélène