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Cette recette ne s'adresse pas aux personnes qui ont faim et qui veulent manger rapidement !!!
Ce boeuf a besoin de 3 heures de cuisson... Par contre la préparation est très très rapide.
Une bien bonne viande mijotée, qui de ce fait est bien tendre et parfumée grâce à toutes les épices qui entrent en scène.
Pour 4 personnes - 6 cricris
Ingrédients :
-
3 gros oignons
-
2 gousses d'ail
-
1 CS de paprika "normal"
-
1 CS de paprika fumé de Terre Exotique
-
2 pincées d'origan des produits crétois
-
1/2 cc de cumin en poudre
-
Sel et poivre
-
4 cc de concentré de tomate
-
10 cl de bouillon de boeuf dégraissé
-
600/700 g de basse côte dégraissée
Peler et émincer les oignons. Les mettre dans une cocotte en fonte avec l'ail éminé, les différents paprika, l'origan, le cumin et le poivre.
Délayer le concentré de tomates dans le bouillon de boeuf et verser sur les oignons. Faire cuire 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, bien dégraisser la viande et la couper en cubes. Ajouter la viande dans la cocotte, saler légèrement car le bouillon l'est déjà.
Cuire à feu doux pendant 3 heures.
J'ai servi ce boeuf en goulash avec des pommes de terre vapeur et une salade de tomates fraîchement cueillies... (dans le jardin de mon patron !!!)
Une viande fondante et parfumée... Un régal encore une fois.
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