Et pour mon 100e message une recette simple et rapide.... Un Blésotto aux champignons de Paris
Pour 4 personnes - 4 Cricris
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
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200 g de blé
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250 g de champignons de paris frais
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10 cl de vin blanc
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2 échalottes
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1/2 litre de bouillon de volaille ou de légumes
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1 CS de parmesan
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1 CS de basilic
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2 cc d'huile d'olive
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter les échalottes émincées.
Dès qu'elles sont translucides, ajouter le blé. Puis le vin blanc
Laisser le vin blanc s'évaporer un peu. Mouiller avec le bouillon peu à peu
Emincer les champignons et les ajouter au blé avant la fin de la cuisson.
Remettre du bouillon et laisser mijoter à feu doux sans oublier de remuer.
En fin de cuisson ajouter le basilic et enfin le parmesan.
Servir bien chaud.
J'ai accompagné ce blésotto d'un filet de pangas cuit à la vapeur juste avec sel poivre et une goutte d'huile essentielle de citron. Ca aussi cette petite goutte était magnique sur le poisson.