Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Avec les bons légumes du jardin qui se multiplient de jour en jour il faut en profiter !!!

Après avoir eu des courgettes de Belle maman et des carottes de mon Papa je cherchais une recette gouteuse et peu calorique... C'est donc fait

Attention ce plat nécessite un temps de pause pour la marinade.

Pour 4 personnes - 4 Cricris

Ingrédients :

Couper la viande en cube et la déposer dans un saladier.

Peler et émincer l'oignon et le gingembre frais. Les ajouter sur la viande.

Verser le jus du citron vert sur la viande également et bien la mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pour au moins 4 heures.

Sortir la viande et la poser sur une assiette. La fariner.

Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile d'olive. Y faire dorer la viande.

Pendant ce temps peler et laver les carottes et les couper en grosses rondelles. Laver la courgette, couper les extrémités et la couper en morceaux.

Mettre le feu au minimum et ajouter les légumes à la viande, le thym, le laurier, le poivre concassé et rectifier le sel.

Dans 20 cl d'eau mélanger le fond de veau et le verser sur la viande également.

Laisser mijoter une heure environ. Ajouter le safran et laisser cuire encore un quart d'heure.

C'était la première fois que je faisais ce plat et je vous le conseille vivement !!! Je l'ai servi avec une purée pommes de terre/carottes.

Blanquette_au_citron_1

Blanquette_au_citron_2

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bea 07/08/2009 22:32

huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum

Océane 07/08/2009 21:46

pas trop de saison la blanquette !

mamina 07/08/2009 21:32

Les épices plus les légumes du jardin... superbe ta blanquette.

cathy 07/08/2009 20:50

J'adore la blanquette, il y a trop longtemps que je n'en ai pas cuisiné, ton plat me fait sacrément envie!

nadia 07/08/2009 20:07

un plat parfait!

cannelle68540 07/08/2009 19:01

hum ce plat me fait saliver...parfait

jacre 07/08/2009 18:44

hummm ! avec ce petit goût safran, ce doit être bon...bises

sandra 07/08/2009 17:59

il m'a donné faim meme si c'est pas encore l'heure du repas!

Love 07/08/2009 17:55

J'adore ce genre de plats! Je testeraiPS: Ta bannière avec les macarons est très sympa

Maiwenn 07/08/2009 16:12

Moi ausis il y a longtemps que je n'en ai pas mangé car je ne sais pas quel morceau prendre pour que ça reste raisonnable. Que prends-tu toi comme morceau ?