Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Un plat typique de mon Nord natal.... et un plat qui réchauffe.

C'était une première pour moi, je ne cuisine jamais cette bèbette. Je me suis lancée car je suis tombée sur une promo donc pourquoi pas.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de morceaux de coq
  • 1 leffe blonde de 33 cl
  • 200 g de cèpes
  • 1 CS de beurre + 1 CS d'huile d'olive
  • 2 échalottes émincées
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 CS de farine
  • 10 cl de crème fraîche à 5 % de MG
  • Thym, 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive.

Poser les morceaux de coq dans la cocotte, saler et poivrer. Les faire colorer sur toutes les faces.

Saupoudrer de farine, mélanger et laisser roussir quelques minutes.

Verser la bière + 10 cl d'eau et ajouter l'ail et les échalottes émincés, le thym, le laurier, les cèpes. Amener à ébullition sur feu vif.

Après 2/3 minutes, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 h 30 voire 2 h.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la crème.

Coq___la_bi_re_1

Coq___la_bi_re_2

Coq___la_bi_re_3

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Jean-René 16/04/2011 09:51

Dans de nombreux blogs de cuisine, on trouve le mot « échalote » avec une faute d’orthographe. Alors, s’il-vous-plaît, écrivez correctement ce merveilleux condiment : échalote, c’est comme papillote, on ne l’écrit qu’avec un seul T. Merci

CLquipopotte 22/11/2010 12:21

Un peu facile ... Ne plus y être , et continuer à se nourrir de nos bonnes recettes d'ch'nord !!!!J'avais moi aussi , deux p'tits mots à t'dire ma p'tite dame ....Un peu facile de s'moquer de ceux qui savent pas faire .... Je sais mes macarons ( ?????) ils ont une drôle de tronche , une drôle de couleur , une drôle de senteur ( même pas vrai ) et pourtant ils sont ( presque) bon .... Alors oui , Madame fait des jolis macarons , calibrés , colorés comme il faut ( superbement !!!) et en plus ils sont beaux !!!! Il faut choisir ma jolie , avoir des macarons à chier mais un blog qui a d'la geule !!!! ou avoir des macarons top moumoute mais plus pouvoir les blairer !!!! Tu choises quoi toi ????Alors là , tout d'un coup , je sens que je t'ai calmé .... Fais gaffe , regardes bien , l'élastique il est tendu ....Pour faire bref , J'ai été trop trop contente de mon week end , tellement contente de te rencontrer , bien contente de rire de bon coeur et de me réconforter d'un sublime fondant citron ... Sure que si tu avais vu la tête de mon Loulou Félix quand il y a gouté .... Merci encore !!!!A tout vite !!!!Et plus bref s'il te plait , j'ai pas que ça à faire ....Bon début de semaine ...CLquipopotte♥♥♥

gourmandelise 17/11/2010 10:12

Il doit etre très savoureux ce plat!

Franléo 11/11/2010 20:20

J'aime beaucoup la cuisine à la bière... ce coq a tout pour plaire! Bises.

Neige 11/11/2010 18:07

une belle recette réconfortante ! miam !

nawel 11/11/2010 17:15

Hum!!! extra ce plat!!!! j'aime beaucoup

laure 11/11/2010 15:47

roooh c est un plat que je ne connait pas mais qui devrait me plaire !je le connais surtout au vin , et à la bierre ca a l'air trés appétissant aussi !! merci pour cette découverte !

La Marmite 11/11/2010 14:22

Je n'ai jamais cuisiné le coq mais si c'est une recette de mon nord natal ( eh oui moi aussi ...) alors je me dis que pourquoi pas ...

Océane 11/11/2010 09:36

un bon plat hivernal

Cecilia 10/11/2010 21:53

Je cache sinon je sens qu'il y en a un qui va me demander qq chose.....bisous