Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Alors avec ce temps pourri de chez pourri il nous faut des plats bien réconfortants qui réchauffent nos vieux os ;-)

C'est une nouvelle fois avec une recette de mon Nôôôôôrd que je viens vous apporter toute la chaleur dont vous avez besoin car c'est bien connu comme dirait Enrico, le soleil chez les ch'tit on l'a dans notre coeur !

L'idéal est de servir ce plat avec de bonnes frites bien évidemment !

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Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 6/8 morceaux de coq
  • 75 cl de bière blonde (idéalement de la Leffe)
  • 10 oignons grelots
  • 200 g de lardons fumés
  • une vingtaine de petits champignons de Paris frais
  • 3 gousses d'ail
  • 3 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 50 g de beurre
  • 2 CS de farine
  • Sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Y faire colorer les morceaux de coq en plusieurs fois car il ne faut pas que les morceaux se superposent.

Réserver les morceaux de coq.

Ajouter les lardons, les oignons grelots et l'ail entier pour les colorer légèrement.

Remettre les morceaux de coq en salant et poivrant au fur et à mesure.

Ajouter le thym, le laurier et les champignons frais nettoyés.

Verser la bière lentement car cela va mousser.

Cuire à couvert à feu très doux pendant au moins 2 heures.

Au moment du service, délayer la farine dans un peu d'eau froide, ôter tous les morceaux de viande et les mettre dans le plat de service.

Verser la farine délayée dans la sauce et bien mélanger. La sauce va s'épaissir rapidement.

Verser cette sauce sur le coq et servir.

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Clémence 28/04/2012 11:15

J'ai découvert et adoré la cuisine à la bière récemment et ton plat gourmand et généreux me fait vraiment saliver !!

Thierry 26/04/2012 05:55

Belle idée cette recette
Bisous

Lolo B 25/04/2012 11:02

......de venir chez toi et de me régaler de cette recette. Je fais souvent de la carbonade, je vais réaliser ta recette!!! Je suis sûre d'avoir du succès avec mes loulous!!!
Bizzzzzzz

sandra 25/04/2012 10:05

j'en ai l'eau à la bouche!!!!

Doria 25/04/2012 09:32

Il est clair qu'avec ce temps de froid et de pluie, on a besoin de plats réconfortants !
Ton coq à la biere doit être bien savoureux ! Tes photos sont très gourmandes.
Très bonne journée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Palaisdeslys 24/04/2012 23:02

Ah oui ras le bol de ce temps pourri et vive le coq à la bière!

michelle 24/04/2012 12:47

tu as raison, réchauffons nous avec ce plat mijoté du chtnord. bonne journée

EnviesDélices 24/04/2012 12:39

c'est tout à fait le genre de plats bienvenus en ce moment

kourou97 24/04/2012 11:56

Quel joli plat, j'en ai l'eau à la bouche.....