Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Ce jour je vous propose une recette DEMARLE qui fait un tabac à coup sûr !!!

Ce sont les barquettes... Comme celles des chatons mais bien meilleur il n'y a pas photos !

Pour cette recette je me suis servi de la plaque perforée bien évidemment, du moule barquettes (rien d'étonnant non plus) mais surtout de l'outil de fonçage super efficace pour bien marquer les barquettes pour leur remplissage.

Le voilà cet outil :

Barquettes_5

Barquettes_4

D'un côté il permet de fonçer les empreintes navettes ou barquettes et de l'autre côté pour les empreintes mini tartelettes. Il permet de gagner un temps fou !

Revenons maintenant à la recette pour ces barquettes.

Pour 15 barquettes - 1 cricri

Ingrédients :

  • 2 oeufs

  • 50 g de farine

  • 50 g de sucre

  • 3 CS de confiture Fraise/rhubarbe faite par mes petites mains

  • 3 CS de confiture de Mandarine de chez Tango des saveurs

  • 1 cc de sucre glace

  • 1/2 cc d'agar agar

Préchauffer votre four à 180°. Poser les empreintes barquettes sur la plaque perforée.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Battre les blancs avec l'autre moitié du sucre.

Incorporer un quart des blancs dans le 1er mélange avec une spatule. Ajouter la farine puis le reste des blancs.

Garnir chaque empreinte et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer chaque confiture avec un peu d'agar agar dans des ramequins individuels. (je les ai fait chauffer au micro onde près d'une minute).

A la sortie du four, fonçer chaque empreinte avec l'outil de fonçage.

Garnir chaque barquette d'un peu de confiture.

On peut les garnir également de nutella, de lemon curd...

Elles sont bien meilleures que celles du commerce !

Barquettes_1

Barquettes_2

Barquettes_3

Commenter cet article

marina 05/08/2009 08:28

Alors là je craque!!!! dis-moi, combien me couterait le moule + l'outil de fonçage + frais d'envoi?

Nell 31/07/2009 21:26

Super ce petit appareilc'est ma fille qui serait ravie de manger ces petites barquettes au fruits, miam

Doria 31/07/2009 10:23

Elles sont superbes tes barquettes !!!! Que de gourmandise !Bisous, Doria

valou0601 31/07/2009 09:30

Rhôô là là, j'en bave devant mon écran. Et puis ces couleurs, ça donne vraiment envie..... hummmmm.

chouya 31/07/2009 06:34

Wawwwww trop top ! en plus cette association fraise & rhubarbe j'adore !* * Bises

Maike 31/07/2009 01:30

Ils sont trop bon ) Si vite fait, si vite mangé ;o)

Marie Cuisine 30/07/2009 23:53

Je ne connaissais pas encore cet engin formidable pour réaliser les petites barquettes ! Bises

Alice 30/07/2009 23:22

T'es carrément équipée pour la réalisation de barquette !! trop mimi

amal 30/07/2009 22:34

ah oui, j'adore!! bravo, je t'en prend quelques une en passant!!!bisous

cathy 30/07/2009 22:28

Wahou....qu'est-ce qu'elles sont belles ces barquettes, un petit délice à mordre dedans!!