Les petites douceurs de Cricri - Recette BARQUETTES MANDARINE ET FRAISE/RHUBARBE

30 juil. 2009

BARQUETTES MANDARINE ET FRAISE/RHUBARBE

Publié par Cricri les petites douceurs

Ce jour je vous propose une recette DEMARLE qui fait un tabac à coup sûr !!!

Ce sont les barquettes... Comme celles des chatons mais bien meilleur il n'y a pas photos !

Pour cette recette je me suis servi de la plaque perforée bien évidemment, du moule barquettes (rien d'étonnant non plus) mais surtout de l'outil de fonçage super efficace pour bien marquer les barquettes pour leur remplissage.

Le voilà cet outil :

D'un côté il permet de fonçer les empreintes navettes ou barquettes et de l'autre côté pour les empreintes mini tartelettes. Il permet de gagner un temps fou !

Revenons maintenant à la recette pour ces barquettes.

Pour 15 barquettes - 1 cricri

Ingrédients :

2 oeufs
50 g de farine
50 g de sucre
3 CS de confiture Fraise/rhubarbe faite par mes petites mains
3 CS de confiture de Mandarine de chez Tango des saveurs
1 cc de sucre glace
1/2 cc d'agar agar

Préchauffer votre four à 180°. Poser les empreintes barquettes sur la plaque perforée.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Battre les blancs avec l'autre moitié du sucre.

Incorporer un quart des blancs dans le 1er mélange avec une spatule. Ajouter la farine puis le reste des blancs.

Garnir chaque empreinte et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer chaque confiture avec un peu d'agar agar dans des ramequins individuels. (je les ai fait chauffer au micro onde près d'une minute).

A la sortie du four, fonçer chaque empreinte avec l'outil de fonçage.

Garnir chaque barquette d'un peu de confiture.

On peut les garnir également de nutella, de lemon curd...

Elles sont bien meilleures que celles du commerce !