Publié par Cricri les petites douceurs

Lors de notre petit voyage en Alsace, forcément je ne suis pas revenue les mains vides !!!

Non seulement je me suis acheté des livres de cuisines Alsaciennes et aussi un beau plat à baeckeoffe.

 

Je n'ai rien inventé pour la recette que je vous propose aujourd'hui pour vous réchauffer un peu. J'ai repris la recette du livre Spécialités salées d'Alsace et je l'ai adapté aux goûts des miens.

 

Bon je vous dit que j'ai repris la recette sauf que je me suis planté au lieu de prendre du boeuf j'ai pris du veau mais bon ce n'est pas grave n'est ce pas ???? C'était très très bon ainsi.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g d'échine de porc
  • 500 g d'épaule d'agneau désossée
  • 500 g de blanquette de veau
  • 1 kg de pommes de terre
  • 300 g de carottes
  • 1 poireau
  • 200 g d'oignons
  • 75 cl de vin blanc d'Alsace genre Riesling
  • Un peu de beurre pour le moule
  • Sel et poivre du moulin

Couper la viande en morceaux d'environ 5/6 cm.

 

Laver, éplucher et couper les pommes de terre, les carottes et le poireau en rondelles.

 

Emincer les oignons

 

Beurrer le fond du plat à baeckeoffe.

 

Répartir les oignons dans le fond, puis ajouter une couche avec la moitié des pommes de terre et une couche avec la moitié des carottes. Saler et poivrer.

 

Disposer la viandes, saler et poivrer de nouveau.

 

Recouvrir des rondelles de poireau, du reste de carottes et finir par les pommes de terre.

 

Verser le vin jusqu'à hauteur de la terrine. Couvrir et faire cuire au four à 220° pendant 3 heures 30.

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Sapho 01/11/2019 10:24

Bonjour, recette presque exacte suis d’alsace
Pour bien réussir le plat il faut mariner la viande durant 24h avec carottes et poireaux
Ensuite il faut procéder à l’etape Remplissage du moule comme indiqué ! Cuisson minimum 3h à 150

L'ours en peluche 14/03/2013 11:30

Oh! Ce qu'il donne envie!

michelle 13/03/2013 12:05

le genre de plat qu'il nous faut, trés agréable en ce temps de froid; bon mercredi Cricri

choupette82 13/03/2013 11:39

C'est vrai que c'est une belle recette savoureuse ! bises

lagrandepages 13/03/2013 10:27

Voici un plat que je n'ai jamais mangé de ma vie et qui me tente énormément !! Quand on voit la liste des ingrédients on ne peut que baver !!!

les petites douceurs de lénou 13/03/2013 10:09

une bien bonne recette , j'adore !! et puis avec ce froid c'est super réconfortant !! merci du partage !