Les petites douceurs de Cricri - Recette ASPERGES A LA CREME LEGERE A L'AIL DES OURS

30 avr. 2012

ASPERGES A LA CREME LEGERE A L'AIL DES OURS

Publié par Cricri les petites douceurs

Nous sommes en pleine saison des asperges mais aussi d'ail des ours.

Bon pour ce dernier on a beau être en pleine saison je ne réussis pas à en avoir du frais donc j'utilise celui que j'ai acheté lors de mon périple avec Stef dans sa belle région des Vosges.

Chez le primeur une belle botte d'asperges blanches qui trouve vite sa place dans mon caddie.

J'adore les asperges un peu tièdes et c'est donc avec cette recette toute simple que nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g d'asperges blanches pelées
20 cl de crème liquide entière
1 CS de jus de citron
1 belle cc d'ail des ours séché
fleur de sel, piment d'espelette.

Porter à ébullition une belle quantité d'eau salée.

Plonger les asperges et compter 10 minutes à la reprise de l'ébullition.

Les sortir délicatement de l'eau et les poser sur un linge propre.

Préparer la sauce en mélangeant la crème liquide, le jus de citron, l'ail des ours, la fleur de sel et le piment d'espelette.

Goutter la sauce pour bien ajuster l'assaisonnement.

Et voilà c'est tout prêt ! Rapide n'est ce pas ?

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