Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Tout est noté dans le titre... Cette recette n'est absolument pas de moi mais de Magalie. Ok ça ne vous avance pas à grand chose parce que vous ne connaissez pas cette charmante personne.

 

Alors pour tout vous expliquer, en juin j'ai pu assister à ma parenthèse inattendue. Un super week end organisée par Sophie Dudemaine et Jocelyne. Nous étions une 20e de personnes passionnées de cuisine à nous retrouver dans un gigantesque gîte en Normandie.

 

Frédéric Lopez n'était pas là, un moindre mal car j'ai rencontré des personnes extraordinaire pendant ce week end.

 

Nous avions tout de même une mission... Amener des gourmandises faites de nos petites mains, nos spécialités...

 

Et alors là les découvertes !!!! Entre les glaces de Sophie, la tarte au maroilles et aux endives de Bérangère, les cannelés de Magalie, la terrine d'Ingrid et et et les anchois marinés à l'ail et au persil de Magalie.

 

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Ces anchois sont vraiment au top pour l'apéro servi juste sur des petites tranches de baguettes juste toastées. Une merveille !

 

Ingrédients pour 4 pots d'environ 200 ml :

  • 1 boîte de 800 g d'anchois à l'huile (en boîte de semi-conserve gardée au frais)
  • 1 botte de persil
  • 1 tête d'ail + 3 à 4 gousses d'ail
  • Huile d'olive.

Egoutter les anchois dans une passoire.

 

Hacher ensemble l'ail pelé et le persil.

 

Dans les pots répartir un étage d'anchois (environ 6/7 anchois) ajouter par dessus 1 cc de mélange ail/persil.

 

Refaire une couche d'anchois, puis du mélange ail/persil et ainsi de suite et terminer par le mélange ail/persil.

 

Compléter en versant de l'huile d'olive de bonne qualité pour couvrir et imbiber les anchois.

 

Fermer et garder au frais au moins 2 semaines avant de déguster sur du pain grillé.

 

Toujours conserver au frais et peu se garder jusqu'à 2 mois.

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circuit sud maroc 24/07/2013 15:18

merci pour cette recette, je vais la faire, elle m'a fait de l'oeil. bisous

michelle 19/07/2013 15:46

trop bons ces bocaux d'anchois marinées à l'ail et persil. bonne fin de semaine

Sonia 19/07/2013 13:36

Ca donne vraiment envie, quelle bonne idée!

Stef ô Fourneaux 19/07/2013 10:07

encore faut il trouver les anchois :(
Ma quête n'est pas terminée mais toujours pas trouvés ....

Bonne journée.