Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes

Se lever avec une terrible envie de cuisine indienne ça vous est déjà arrivé ??? (Non non je vous entends d'ici je n'ai pas d'envie de femme enceinte ! Je laisse la place aux autres).

 

Sur les conseils de chef Damien et de mon amie Sandjee, qui parlaient tout récemment du riz Tilda, je me suis mise à la recherche de ce fameux paquet bleu. Je l'ai trouvé à l'épicerie orientale Sabah dans Paris.

 

Et quoi de mieux qu'un bon plat indien pour tester ce riz. Ca me paraissait évident que l'un n'allait pas sans l'autre ;-)

 

Je me suis donc lancée à la recherche de recettes indiennes sur le net car figurez vous que je n'ai aucun livre de recettes indiennes c'est fou non ? Surtout avec tous les livres que j'ai à la maison !

 

Je suis donc tombée sur ce site de cuisine indienne. Il m'a été difficile de faire un choix.

 

Après quelques temps en cuisine voici ce qu'il en est sorti !!! Un agneau tikka massala et son riz basmati Tilda.

 

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Avant de vous lancer dans la recette je ne peux que vous conseillez 2 choses importantes car j'ai failli me faire avoir !!! Tout d'abord lire la recette jusqu'au bout et se rendre compte qu'il est nécessaire de faire griller la viande idéalement au barbecue !! Et autre chose... Bien préparer tous les ingrédients sur votre plan de travail pour ne rien oublier :-)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 700 g de gigot d'agneau
  • 2 CS de garam masala
  • 2  cc de sel
  • 1/2 cc de poudre de cumin
  • 1/2 cc de poudre de coriandre
  • 1/2 cc de poivre noir moulu
  • 1 yaourt nature
  • 4 CS d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • un petit morceau de gingembre
  • 1 piment rouge végétarien qui a le goût du piment mais pas le piquant
  • 1 boîte de purée de tomates
  • 1 petite brique de lait de coco
  • quelques feuilles de coriandre fraîche de persil (l'erreur que j'ai commise oops je ne le ferais plus !!!)

Couper l'agneau en cubes.

 

Hacher l'oignon et l'ail. Râper le gingembre. Epépiner et émincer le piment.

 

Dans un saladier, mélanger 1 CS de garam masala, 1 cc de sel, le cumin, la poudre de coriandre et le poivre.

 

Ajouter l'agneau et bien mélanger pour bien l'enrober. Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur pendant 1h.

 

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le reste de sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.

 

Réduire le feu et ajouter l'ail, le gingembre et le piment.

 

Cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que les oignons soient complètement dorés. Saupoudrer avec la 2e CS de garam masala et remuer plusieurs fois pour bien enrober.

 

Ajouter la tomate et cuire en remuant de temps en temps pendant 15mn. 

 

Retirer  l'agneau du mélange de yaourt. Mettre l'agneau sur des brochettes. Faire griller les brochettes au barbecue.

 

Retirer l'agneau des brochettes et l'ajouter ainsi que le lait de coco à la préparation de tomates. Mélanger.

 

Pour la cuisson du riz Tilda je me suis référée aux bons conseils de mon amie Apolina. Vous voulez tout savoir ?

Rien de plus simple grâce à cette vidéo !!!

 

 

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Domi 12/05/2013 23:28

ça doit être excellent en effet ;-)
bizzz
aussi sur www.domigateaux.be

Brigitte 11/05/2013 19:58

Cet agneau est superbement cuisiné avec tous ces épices, ce doit être un régal ! A essayer très prochainement. Bonne soirée

Nuage de Lait 11/05/2013 10:43

Jolie recette!! je suis dans le même esprit aujourd'hui (sur mon blog) ;-)
bises
jojo

Apolina 11/05/2013 10:23

Je suis fière de toi!!! Ton riz est juste comme sur la vidéo - blanc et séparé! BRAVO :-)

veropapilles 11/05/2013 10:12

Je n'ai pas eu cette envie ce matin, mais en voyant ton plat, ça me donne bien envie, ça a l'air délicieux. Biz et belle journée. Véro