Publié par Cricri les petites douceurs

Le poisson et les crustacés s'accompagnent à merveille d'un rhum vieux.

Pour ce nouvel épisode de mon Rhum Avent, je vous propose des crevettes sautées au beurre de vanille.

 

Elles seront accompagnées d'un verre de rhum Indonésien, le By The Dutch Batavia Arrack

Le duo est juste dingue et c'est une explosion de saveurs.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de grosses crevettes crues
  • 50 g de beurre doux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit piment rouge
  • 2 CS de rhum By the Dutch Batavia Arrack
  • Fleur de sel

 

 

 

Décortiquer les crevettes en gardant le bout de queue.

Couper le piment dans la longueur et ôter les graines. L'émincer très finement.

 

Fendre la gousse de vanille et prélever les graines à l'aide d'un couteau.

Fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les graines de vanille ainsi que la gousse débarrassée de sa pulpe.

Ajouter les crevettes et le piment dans le beurre vanillé.

Saisir le tout rapidement sur feu vif.

Répartir le rhum sur les crevettes et les flamber.

 

A déguster chaud.

 

 

 

By the Dutch Batavia Arrack est un rhum originaire de l'île volcanique de Java, en plein centre de l'Indonésie.

 

"Batavia" est l'ancien nom donné à la capitale des Indes Orientales Néerlandaises plus connu aujourd'hui sous le non de Jakarta.

L'élaboration de ce rhum s'appuie sur des traditions locales et ancestrales. La fermentation est réalisée grâce à l'ajout de levure de riz rouge qui lui apporte une saveur particulière.

Toute la fabrication est réalisée sur place en Indonésie, tandis que son vieillissement se fait à Amsterdam dans des fûts de chêne pendant 8 ans.

Batavia Arrack est un "Le rhum de l'Indonésie" par excellent, il est riche et intense avec des notes d'agrumes, de chocolat noir et de chêne.

Il est classé dans la catégorie des rhums vieux et est titré à 48°.

Provenance : Indonésie

Disponible surtout sur le site Cave-Bruant en ligne au prix moyen de 44 €


 

L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération

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Sonia 14/12/2018 23:58

Oh la v**** !!! Ca me fait envie, surtout que j'adore les p'tites crevettes!!!!