Les petites douceurs de Cricri - Recette Cocktail Marama Punch #RhumAvent 5 avec La Cuvée Castelmore des Héritiers Madkaud

Il y a quelques jours je parlais sur les réseaux sociaux d'un cocktail que j'aimais vraiment beaucoup et qui pour moi détrônait sans hésitation le mojito.

J'ai relevé la recette dans un livre sur les Cocktails de chez Larousse, il s'intitule donc le Marama Punch.

Il est à base de rhum blanc et de jus de citron vert entre autres. C'est pourquoi j'ai voulu utilisé la Cuvée Castelmore de chez Héritiers Madkaud pour ses notes d'agrumes.

J'ai testé plusieurs fois ce cocktail avec et sans l'Angostura Bitter. Et même si j'ai horreur de l'amer je trouve que les 2 gouttes de ce bitter sont hyper importante dans la recette.

L'amertume permet lors des dégustations des mets et vins ou cocktails, de prolonger les parfums en bouche.

Ingrédients pour 1 verre :

3 cl de rhum blanc AOC Cuvée Castelmore de chez Héritiers Madkaud
2 cl de Triple Sec Marie Brizard
1.5 cl de jus de citron vert
0.5 cl de sirop d'orgeat
2 gouttes d'Angostura Bitter
10 cl de limonade au citron type 7up ou sprite
Glaçons
1 brin de menthe pour la décoration

Remplir le verre de service de glaçons pour le rafraîchir.

Dans un verre mélangeur, assembler le rhum blanc, le triple sec, le jus de citron, le sirop d'orgeat et les gouttes d'Angostura. Bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère à cocktail.

Ôter les glaçons du verre de service, puis y verser le mélange à base de rhum blanc.

Compléter avec la limonade au citron et de la glace pilée.

Décorer avec un brin de menthe fraîche.

Le Rhum Madkaud est exclusivement un rhum agricole distillé et mis en bouteille en Martinique depuis 1895 suivant les exigences de Félicien Madkaud, son fondateur.

Les rhums Madkaud étaient très connus dans les années 50 puis ils ont complètement disparus jusqu'à réapparaître dans les années 90.

Il bénéficie de l'AOC.

La cuvée Castelmore est un rhum blanc qui a vu le jour en 2012 et qui a obtenu de multiples prix notamment la médaille d'or en 2017 au Congré International du rhum à Madrid, la médaille d'or également en 2015 au Berlin Rhum Fest...

C'est un rhum assez rond en bouche, élégant qui mêle agréablement le goût de la canne fraîche et des saveurs fruitées, qui laissent place à des parfums de zests.

Provenance : La Martinique

Disponible en flacon de 70 cl titré à 50° d'alcool, idéal pour la dilution dans les cocktails. Prix moyen : 38 €.

En vente chez les cavistes et les sites spécialisés notamment Excellence Rhums

L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération