Publié par Cricri les petites douceurs

Quand on pense aux repas de fêtes systématiquement on pense à la dinde, seulement une dinde c'est toujours trop gros et du coup si l'on prévoit cette volaille on en mange pendant plusieurs jours jusqu'à ce que l'on en soit dégouté.

 

Et si cette année on restait dans la bête à plumes, une volaille qui a une chair fine et parfumée, une pintade.

 

Je la cuisine souvent en cocotte pour ne pas qu'elle soit sèche, mais cette fois j'ai tenté une cuisson au four. Après tout qui ne tente rien... et le résultat est assez bluffant c'est pourquoi je partage ma recette avec vous.

 

Pour mes repas de fête j'ai une nouvelle fois fait mes courses sur le site de Mon-Marché.fr où l'on trouve des produits exceptionnels et de grande qualité. Je le dis souvent mais je préfère manger des quantités plus petites mais de qualité exceptionnelle.

 

Je suis assez limitée dans mon quartier, ma ville pour faire mes courses et je me facilite la vie en commandant assez régulièrement sur Mon-Marché.Fr
 

On y trouve près de 300 fruits et légumes dont une belle gamme de produits Bio, des poissons entiers ou préparés, des viandes, des fromages, de l'épicerie et même des plateaux repas pour les réunions de travail.

 

Mon-Marché.fr travaille avec les meilleurs producteurs et est un adepte du Locavore.

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pintade fermière d'1 kg 5
  • 50 g de beurre doux à température ambiante
  • 2 cc de paprika 
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cc de piment d'Espelette
  • 2 branches de romarin
  • 1 kg de carottes
  • 200 g d'oignons sauciers
  • 20 cl de bouillon de volaille reconstitué ou fait maison

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Peler les carottes et les oignons et les déposer dans un plat allant au four.

 

Mélanger intimement le beurre mou avec le paprika, la cannelle, le sel et le piment d'Espelette.

 

Répartir tout ce beurre aux épices sur la pintade et bien la masser (la chance qu'elle a !!!)

 

Farcir la pintade avec les branches de romarin (bon là elle a moins de chance hahaha)

 

Déposer la pintade dans le plat et verser y également le bouillon de volaille.

 

Couvrir d'un papier aluminium et mettre à cuire au four pendant 45 minutes voire 1 heure.

 

Sortir le plat en fin de cuisson et laisser reposer 15 minutes avant de découper la viande.

 

A déguster avec les carottes et les oignons rôtis et également avec du Stoemp au brocoli arrosé généreusement de sauce.

 

 

 

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Gourmandisesdelo 23/12/2017 00:55

Excellente assiette et cette sauce versée sur la pintade c'est excellent !