Publié par Cricri les petites douceurs

Après une belle pause estivale, je reprends du service en vous proposant aujourd'hui un condiment tout droit venu d'Argentine, la sauce Chimichurri.

 

Je ne sais pas si c'est le fait d'avoir passé 2 semaines au Maroc et 10 jours de roadtrip en Espagne et au Portugal qui me donnent des envies de cuisine d'ailleurs.

 

En équeutant mes haricots verts hier je réfléchissais à une sauce originale, relevée et qui changeait de l'ordinaire. Je suis donc aller flâner sur le net et c'est là que j'ai découvert cette fameuse sauce qui peut à la fois servir d'assaisonnement pour salade mais qui peut tout à fait convenir pour mariner des viandes rouges ou blanches voire même du poisson ou des crevettes.

 

Ce condiment à l'origine est préparée avec un mortier mais un robot peut très bien faire l'affaire à condition de ne pas l'actionner trop longtemps pour ne pas chauffer la préparation.

L'idéal étant de hacher tous les ingrédients au couteau.

 

Pour ma part je rentre de vacances et je n'ai pas voulu prendre le risque de me faire un claquage alors j'ai choisi l'option du robot hachoir :-)

 

 

Ingrédients :

  • 1/2 oignon blanc ou doux des Cévènnes
  • 1/2 piment rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 3 brins de coriandre fraîche
  • 1/2 citron vert
  • 5 cl de vinaigre de vin
  • 15 cl d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

Peler l'oignon et les gousses d'ail.

 

Presser le citron vert.

 

Epépiner le piment.

 

Effeuiller le persil et la coriandre.

 

Dans le bol du hachoir, déposer tous les ingrédients (oignon, ail, jus de citron, piment, persil et coriandre). Saler et poivrer puis actionner le robot hachoir.

 

Lorsque tous les ingrédients sont bien hachés (et pas réduits en purée !) verser le tout dans un bol puis ajouter l'huile d'olive et le vinaigre pour terminer la préparation.

 

Conserver cette sauce dans un bocal au réfrigérateur.

 

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gourmandisesdelo 25/08/2017 03:09

Olalala la chance, de belles vacances dite donc, et une jolie recette sur le blog ^^
Bis

les petits plats de Béa 23/08/2017 21:09

j'ai déjà utiliser ce type de sauce avec une viande rouge grillée mais avec des haricots c'est également une très bonne idée qui me plait bien et que je garde sous le coude. Bonne soirée