Les petites douceurs de Cricri - Recette Poulet basquaise

Ces derniers jours (surtout hier) nous avons eu la chance d'avoir des journées vraiment belles et ensoleillées, ce qui m'a donné l'envie de cuisiner des plats du sud plus exactement du Pays Basque.

Je vous propose donc un très bon poulet basquaise que vous pourrez servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou juste une belle tranche de pain de campagne.

N'ayant pas de tomates concassées en boîte j'en ai profité pour tester la purée de tomates Mutti que j'avais reçu, ce qui n'a rien enlevé au côté gourmand de ce plat.

Cette purée bien équilibrée a tenu toutes ses promesses.

Ingrédients pour 5/6 personnes :

1 très beau poulet fermier
2 poivrons rouges
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouteille de purée de tomates Mutti
2 cc de paprika
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
10 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de volaille reconstitué
4 CS d'huile d'olive
sel
piment d'Espelette

Couper le poulet en morceaux.

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Nettoyer les poivrons et les couper en lamelles.

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte puis y colorer les morceaux de poulet.

Lorsque les morceaux de poulet sont bien colorés sur toutes les faces, les enlever de la cocotte et réserver.

Dans cette même cocotte, faire revenir les oignons avec l'ail et les poivrons pendant une dizaine de minutes en mélangeant bien de temps en temps.

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, y déposer la feuille de laurier et la branche de romarin. Ajouter la purée de tomate, le vin blanc et le bouillon de volaille.

Assaisonner avec le sel, le piment d'Espelette et le paprika.

Mélanger délicatement puis couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes. Prolonger la durée si le poulet manque de cuisson.

Point Information :

La Passata Mutti, est une purée de tomates alliant douceur et velouté. Elle est facile d'utilisation. Cette purée est préparée à partir de tomates de plein champ, cueillies à maturité pendant l'été puis sélectionnées pour ne retenir que les meilleures.

Pour la préparation d'1 kg de purée de tomates Mutti il faudra 2 kg de tomates.

Idéale pour les préparations rapides et pour sublimer des sauces.

Il existe 3 recettes : nature, au basilic ou aux légumes.

Le prix approximatif est compris entre 1.60 € et 1.80 € pour des flacons de 700 g.