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Il n'est rare de se retrouver avec des blancs d'œufs sur les bras.
Bien sûr j'aurais pu faire des meringues, des macarons, des rochers coco (ça c'est une idée !!!) et j'en passe mais je ne voulais pas faire quelque chose de sucrer.
Après avoir fait quelques recherches sur le net pour écouler quelques blancs d'œufs je suis tomber sur le blog My Little Favorite DIY où cette recette de pain de mie aux blancs d'œufs m'a de suite fait de l'oeil.
N'étant pas une pro de la boulange et des brioches, c'est sans une certaine appréhension que je me suis lancée dans la préparation de ce pain... Et au final : fière je suis !!!! (même si j'ai modifié quelques grammages notamment sur la quantité de sucre)
Ingrédients pour 1 pain :
- 300 g de farine
- 2 blancs d'œufs (80 g)
- 15 g de sucre blanc
- 5 g de sel
- 8 g de levure de boulanger déshydratée
- 130 g de lait
- 50 g de beurre froid
Déposer tous les ingrédients (sauf le beurre) dans le bol du robot muni du crochet.
Pétrir 5 minutes puis incorporer le beurre coupé en parcelles.
Pétrir de nouveau 5 minutes.
Déposer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser la pâte reposer 45 minutes. La pâte va doubler de volume.
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis partager la pâte en 3 pâtons.
En faire des boules, déposer les dans un moule à cake beurré puis laisser reposer de nouveau 40 minutes.
Cuire le pain dans un four préchauffé à 170° pendant 40 minutes.
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